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「做飯不好吃是一種什麼體驗？」
「你可以去監獄裡做飯， 這樣可以作為一種刑罰。 」
琺瑯鍋， 又名琺瑯塗層鑄鐵鍋。 琺瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷， 是塗燒在金屬底坯表面上的無機玻璃瓷釉。 金屬表面的瓷釉搪可以防止金屬生銹， 所以在使用琺瑯鍋烹煮食物的過程中， 不會因為高溫而產生有害溶出物， 而且抗酸堿能力好， 不會和食物起化學反應。 鑄鐵鍋是由鐵和碳組成， 天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重， 是公認的最優質的鍋具材料， 具有導熱快而均勻、保溫好的優點。
而琺瑯鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優質琺瑯的完美結合。
做菜是門藝術， 學會買鍋才可以， 喵喵折為大家總結了網紅琺瑯鍋的挑選攻略， 一分鐘告訴你什麼品牌值得買！
法國Le Creuset號稱鍋界的LV， 手工打造， 模具由特別的黑砂製成， 十分緊密， 是鑄造過程中不產生沙眼和氣泡的關鍵。 鍋底和鍋身的厚度都經過精密計算， 保證烹飪過程中受熱均勻， 不破壞食物的營養。 Le Creuset酷彩是一款獨特的時尚鍋具， 入選世界權威時尚雜誌評出的30個法國時尚名牌，
Le Creuset酷彩主打的是白琺瑯， 白琺瑯親水性相對好， 適合煲粥煮湯。 Le Creuset的鍋是可以由媽媽傳給女兒再傳給孫子的， 這說明他除了非常貌美， 適合上鏡外， 耐用性也很高。
1974年誕生的法國staub現在是雙立人旗下的全世界最著名的琺瑯鑄鐵鍋品牌之一。 Staub的鍋蓋“集水釘”設計和可注水的鍋蓋， 讓鍋蓋上的水代替鍋內的水蒸發， 進一步使鍋內水蒸氣快速回落， 從而減少鍋內水分的消耗， 在完全不放水的情況下， staub更不容易焦底， 這是staub最優秀的地方也是他的專利設計。 每一口鍋都是獨立鑄造， 一隻鍋子可以搞定幾乎所有烹飪方法， 還能整個進烤箱（包括鍋蓋）， 再直接端上桌， 保溫時間長， 非常方便美觀。 staub稱自己是“職業廚師的最愛”。
staub最經典的黑琺瑯， 外觀硬朗， 顏色沉穩。 黑琺瑯吸油性好， 比較適合燉燒肉類， 用得越多不粘效果越好，
3.Lodge
Lodge誕生於美國Pittsburg， 1896年Joseph Lodge制出了第一隻鑄鐵鍋。 Lodge比較鮮明的特點是有大量純鑄鐵產品， 價格相對實惠， 而且經過二戰、經濟危機等重大歷史變革後品牌還在， 說明從公司經營到產品品質都夠堅強。
lodge有傳說中的“花灑”設計，保證鍋內蒸騰的水汽在接觸鍋蓋後，通過凸點快速回落，盡可能地hold住“原汁原味”。Lodge的琺瑯鍋，常見顏色就是紅藍色，另有白色綠色紫色橘紅等，價格略高，鍋內塗層主要是白琺瑯。
對於不常使用琺瑯鍋只想買個備用鍋或者預算不那麼豐厚的人來說，Lodge是非常好的入門選擇。
4.Fontignac法國品牌，現被雙立人收購成為旗下的子品牌。最為出名的為琺瑯圓形燉鍋，雙立人經常配搭銷售自己的鍋具和琺瑯燉鍋，是Staub的子品牌，也是質樸剛健的感覺，延續了Staub的工藝、風格，不過價格更加親民。是世界名廚PAUL BOCUSE的欽定品牌，屬於中端的琺瑯鍋品牌選擇。顏色和形狀比較少，但是性價比來說是可以的。
5.Vermicular
來自日本的vermicular顏值很高，屬於鑄鐵鍋中的小眾品牌。賣點在於無水燉煮，鍋底煮完一擦就乾淨了，主打無水烹調，主張“呈現食材原有鮮甜美味”。
6.La Cuisine
是一個發源於愛爾蘭的鑄鐵鍋品牌，由一對熱愛烹飪的夫婦創辦，之後逐漸將業務發展到全歐，產品設計風格也是走色彩明豔外型曲線柔和的美貌優雅路線，與Le Creuset類似。內壁分白琺瑯和pro系列的黑琺瑯，後者主打抗刮耐用，pro線產品，黑琺瑯內壁，號稱可耐金屬刮擦及溫度突變。價格也較貴，價格直逼Le Creuset。
7.DANSK
丹麥小眾品牌，1954年開始生產，曾經停產，在2012年開始複刻。設計非常遵循極簡的原則，產品最大的特點是鍋蓋上右十字形的設計，十字造型的鍋蓋，不僅可以當成隔熱墊，在收納時方便堆迭，木質手柄，尺寸大多非常小巧，以黃油鍋，奶鍋為主，很受烘焙圈等愛好北歐風人士追捧。DANSK的廚具和餐具非常實用，設計也很討喜，在歐洲也是非常受歡迎，不僅為丹麥皇室御用，還成為盧浮宮美術館的收藏品。
「有這麼精緻的鍋，做飯也是一種享受。」
圖片取自網路
本文內容由喵喵折提供，好物榜單：最佳琺瑯鍋（搪瓷）推薦
喵喵折（MIAOMIAOZHE.COM）：一個優質產品導購平臺 專注於品質生活之選lodge有傳說中的“花灑”設計，保證鍋內蒸騰的水汽在接觸鍋蓋後，通過凸點快速回落，盡可能地hold住“原汁原味”。Lodge的琺瑯鍋，常見顏色就是紅藍色，另有白色綠色紫色橘紅等，價格略高，鍋內塗層主要是白琺瑯。
對於不常使用琺瑯鍋只想買個備用鍋或者預算不那麼豐厚的人來說，Lodge是非常好的入門選擇。
4.Fontignac法國品牌，現被雙立人收購成為旗下的子品牌。最為出名的為琺瑯圓形燉鍋，雙立人經常配搭銷售自己的鍋具和琺瑯燉鍋，是Staub的子品牌，也是質樸剛健的感覺，延續了Staub的工藝、風格，不過價格更加親民。是世界名廚PAUL BOCUSE的欽定品牌，屬於中端的琺瑯鍋品牌選擇。顏色和形狀比較少，但是性價比來說是可以的。
5.Vermicular
來自日本的vermicular顏值很高，屬於鑄鐵鍋中的小眾品牌。賣點在於無水燉煮，鍋底煮完一擦就乾淨了，主打無水烹調，主張“呈現食材原有鮮甜美味”。
6.La Cuisine
是一個發源於愛爾蘭的鑄鐵鍋品牌，由一對熱愛烹飪的夫婦創辦，之後逐漸將業務發展到全歐，產品設計風格也是走色彩明豔外型曲線柔和的美貌優雅路線，與Le Creuset類似。內壁分白琺瑯和pro系列的黑琺瑯，後者主打抗刮耐用，pro線產品，黑琺瑯內壁，號稱可耐金屬刮擦及溫度突變。價格也較貴，價格直逼Le Creuset。
7.DANSK
丹麥小眾品牌，1954年開始生產，曾經停產，在2012年開始複刻。設計非常遵循極簡的原則，產品最大的特點是鍋蓋上右十字形的設計，十字造型的鍋蓋，不僅可以當成隔熱墊，在收納時方便堆迭，木質手柄，尺寸大多非常小巧，以黃油鍋，奶鍋為主，很受烘焙圈等愛好北歐風人士追捧。DANSK的廚具和餐具非常實用，設計也很討喜，在歐洲也是非常受歡迎，不僅為丹麥皇室御用，還成為盧浮宮美術館的收藏品。
「有這麼精緻的鍋，做飯也是一種享受。」
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