菜刀廚房: 醬香壓鍋魚
材料：
原料:花鰱魚頭1千克， 蔥絲、香菜段、幹辣椒段各少許。
調料：A料（自製新鮮紅辣椒60克， 薑末、蒜末各15克， 秘制剁辣椒醬160克）；B料（味達美壓鍋醬135克，
製作:
1、將花鰱魚頭洗淨， 將壓鍋醬均勻地抹在魚頭上， 加入雞精、白胡椒粉煨制入味。
2、壓鍋中加入竹篳， 放入抹好醬的魚頭， 加入ABC料， 壓蓋開大火， 上汽計時， 中火壓10分鐘， 倒出裝盤， 撒上蔥絲、香菜段、幹辣椒段即可。
秘制剁椒醬:
將浸泡好的剁椒500克加入美臻品蠔油40克、雞精5克、大豆沙拉油750克， 再加入熟豬油120克、薑末15克、蒜末10克、豆豉13克， 熬制均勻即可。 吃吃吃吃