馬上入冬，
又到家裡地裡白菜豐收的時候，
遍地的白菜。
除了留夠一地窖冬天吃的白菜，
剩下的就統統賣掉了。
作為地地道道的村裡孩子，
不能體會到老北京人一到冬天，
就變成了一座大白菜的城市：孩子們坐在拉白菜的板車上興高采烈，
全家齊動員熱火朝天地晾菜碼菜……；更體會不到南方人的痛，
為啥一下要留或者買這麼多白菜，
是等著升值嗎？是這東西好吃嗎？是等著拿白菜送禮嗎？不是！是回憶！是兒時的記憶、是家的味道、是冬天的味道。
是戒不掉的白菜情懷！
村裡中的滿地的大白菜
不要問我為什麼冬儲大白菜， 如果你是北方人不用解釋你都比我懂， 如果你是南方人解釋幾遍你不一定懂。
準備往地窖放的家裡種的白菜
冬儲大白菜的記憶， 是凍紅的臉蛋和鼻頭， 是在屋裡滿是哈氣的玻璃窗上畫的塗鴉， 是過去寒冷天氣中熱鬧的團圓， 是關於奶奶、爸爸、媽媽和很多最親的人。
雖然這樣的“全民運動”早已是舊時光的“回憶殺”， 但依然擋不住人們對這個當家菜的親切回憶和情有獨鍾。
一顆上好的大白菜
醋溜白菜
奶奶的拿手菜， 醋溜白菜簡單省錢不費功夫， 關鍵是特別的好吃。 也是平時做的最多的一道菜：方便、速成、脆生、酸甜， 菜湯兒還能拌飯。
白菜燉豬肉粉條
白菜燉豬肉粉條，以前只有在過年的時候才能吃到，那時候感覺吃一頓豬肉燉粉條就這剛蒸出來的大白饅頭別提多美了。最愛吃的不是豬肉是粉條，澱粉做的粉條配上豬肉燉上一會燉的特別軟，特別香。白菜也熬出了味道不那麼單調。
白菜燉豆腐，也是家常做法了，其實在家裡做菜沒那麼講究更多的是隨心搭配。放點豆腐或者凍豆腐，放點粉條有豬肉的再放上幾塊豬肉，放點海帶什麼的，也叫大鍋菜。燴菜，結婚的時候經常能吃到大鍋菜。
白菜餡餃子，是北方人過年最常吃的餃子餡了。每到過年家家戶戶叮叮噹當的剁白菜做餡包餃子。
一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位。看似平淡無奇的大白菜，其實見證著北方的發展史，體現著一種北方人過去對過冬深入骨髓的焦慮，所以南方的小夥伴未曾親身經歷，難以理解也不奇怪。
白菜燉豬肉粉條
白菜燉豬肉粉條，以前只有在過年的時候才能吃到，那時候感覺吃一頓豬肉燉粉條就這剛蒸出來的大白饅頭別提多美了。最愛吃的不是豬肉是粉條，澱粉做的粉條配上豬肉燉上一會燉的特別軟，特別香。白菜也熬出了味道不那麼單調。
白菜燉豆腐，也是家常做法了，其實在家裡做菜沒那麼講究更多的是隨心搭配。放點豆腐或者凍豆腐，放點粉條有豬肉的再放上幾塊豬肉，放點海帶什麼的，也叫大鍋菜。燴菜，結婚的時候經常能吃到大鍋菜。
白菜餡餃子，是北方人過年最常吃的餃子餡了。每到過年家家戶戶叮叮噹當的剁白菜做餡包餃子。
一句話老話“白菜能抵百菜”就概括了：白菜在北方人心中的地位。看似平淡無奇的大白菜，其實見證著北方的發展史，體現著一種北方人過去對過冬深入骨髓的焦慮，所以南方的小夥伴未曾親身經歷，難以理解也不奇怪。