涼蝦， 又叫“米涼蝦”， 是一種用大米做成的特色小吃， 因頭大尾細形似蝦， 故此得名。
這道菜是相傳很久以前， 三峽邊居住著一戶彭氏母子。
兒子聽後便冒著嚴寒來到河邊， 想給母親撈蝦。
到河邊才發現， 河面早已結冰， 不管他怎麼用力也敲不開冰面。 心急之下他索性解開衣衫， 躺在冰面上用身體融化冰面。 沒多久， 他昏過了去。
在夢裡， 一個白鬍子老者對他說：你不是要蝦嗎？我教你……
小夥子忽地醒來， 飛奔回家按老人的方法做好小蝦， 一口一口喂母親喝下， 母親奇跡般蘇醒過來。
後來， 小蝦製作方法在民間流傳開來， 人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。
我特別喜愛中華美食背後的小故事， 都有他們獨特的美。 有時候， 比起食物本身， 更動人的是包含愛的小故事。 跟我來做一碗涼蝦試試吧：）
愛Cooking涼 蝦
1
先把麵粉用涼開水放在一起， 把它們攪拌成麵糊。 （水不能放太多哦， 別問我怎麼知道的）， 然後在鍋裡倒上水把它們燒開， 再把麵糊倒進鍋裡。
2
然後用勺子或者鍋鏟不停的攪拌， 直到攪拌成能夠用漏勺漏的時候就可以關火了。
3
把麵糊用勺子舀在漏勺上面， 在下面放個盆，裡面裝好涼水，把麵糊用漏勺漏在涼水盆裡。漏在涼水盆裡的麵粉就變成中間粗兩頭尖的模樣，是不是很像白白小小的蝦兒團在水中。
4
加小火煮熟,把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裡,加上紅糖水,或撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果汁代替紅糖水，現在冬天了，用熱乎乎的湯底就更有味道了。
在一些人看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。
我妹妹在旁邊吃了兩口我加熱湯底的"熱蝦"，她說，這不就是我們泰興的疙瘩湯嗎..........
崇尚孝道不分年代
古代總有一段一段美食佳話流傳至今。
平淡的美食因為這些故事變得更耐人尋味。
在下面放個盆，裡面裝好涼水，把麵糊用漏勺漏在涼水盆裡。漏在涼水盆裡的麵粉就變成中間粗兩頭尖的模樣，是不是很像白白小小的蝦兒團在水中。
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加小火煮熟,把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開裡,加上紅糖水,或撒點紅紅綠綠的蜜餞絲，炒過的芝麻、花生粒，或用果汁代替紅糖水，現在冬天了，用熱乎乎的湯底就更有味道了。
在一些人看來，這涼蝦不是百分百像蝦，倒更像一隻只白白嫩嫩的蝌蚪，跳躍著，有點齊白石畫中順山泉跳跳而來的小蝌蚪，很是寫意。
我妹妹在旁邊吃了兩口我加熱湯底的"熱蝦"，她說，這不就是我們泰興的疙瘩湯嗎..........
崇尚孝道不分年代
古代總有一段一段美食佳話流傳至今。
平淡的美食因為這些故事變得更耐人尋味。