雞蛋是最平民又營養的食物，
幾乎是很多家庭都必備的食材，
但是你知道嗎？雞蛋如果這樣吃，
它不但無益於身體，
甚至還會致癌！
煎雞蛋
煎雞蛋是雞蛋最常見的做法， 它本身並沒有什麼問題， 但是很多朋友喜歡吃煎的很過的那種， 認為周邊煎得金黃或焦狀更香， 殊不知在這種情況下， 高分子蛋白質會變成低分子氨基酸， 低分子氨基酸在高溫的情況下會變成致癌物， 長期這樣食用， 很容易誘發癌症。
茶葉蛋
茶葉中含有生物酸堿成分， 在燒煮時會滲透到雞蛋裡， 與雞蛋中的鐵元素結合， 對胃有很強的刺激性， 長期吃茶葉蛋不利於人體健康， 再者， 茶葉蛋長期煮， 滾水和蒸鍋中會產生多種有害重金屬， 並且產生亞硝酸鹽等致癌物質， 會引起消化系統、神經系統、泌尿系統與造血系統病患。 尤其有過膽囊炎、胰腺炎病史的老人， 盡可能不要吃茶葉蛋。
糖雞蛋
很多人喜歡在煮雞蛋的時候加糖， 這種做法會因高溫產生一種糖基耐氨酸的物質， 破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分， 並且糖基耐氨酸會對血液起到凝固作用， 會對人的身體造成傷害。
雞蛋的營養價值
專家建議， 女性每天要攝入425毫克膽鹼， 男性為500毫克， 而一個雞蛋中就含有約300毫克膽鹼， 而且雞蛋渾身都是寶， 其健腦益智、延年益壽、養顏護膚的功效都為大家所熟知。
每週吃6個雞蛋的女性患乳腺癌的風險會降低44%， 因為雞蛋中富含維生素D有助於預防乳腺癌。
在吃法上， 雞蛋應以煮、臥、蒸、甩為好，