油條是我國的傳統早餐之一， 深受人們的喜愛， 但是很多早餐店的油條一般都是含有一定的明礬， 對人體有害。 我們知道明礬中含有一定的鋁， 長期食用過量的鋁， 可增加患老年癡呆的風險。 那我們要怎麼辨別無礬油條和有礬油條的區別？老祖宗石磨坊教你怎麼區分二者之間的差別。
1、口感：有礬的油條吃起來一定有氨氣味道， 有澀味， 而無礬的油條沒有；吃起來口感鬆軟， 外酥裡嫩；
2、看油條的顏色：用明礬做成的油條膨脹的很大， 像是透明， 油性很大， 顏色有點發暗發黑， 而無鋁油條外觀呈金黃色或黃色， 看上去很實成， 不吸油；
3、用手掂量：用明礬做成的油條發得很空， 分量很輕， 而無鋁油條要重一些， 實惠得多；
4、放置兩小時後觀察：用明礬做成的油條很軟塌塌的， 油條下面出來很多油， 而無鋁油條外觀金黃色不變、外形不變、口感不變、油條在放置時下麵不會有油。
總有那麼一些開早餐店的老闆還是會在油條中添加明礬， 導致人們對於油條總是會擔心食品安全問題， 老祖宗石磨坊首創的“無鋁無臭”香酥大油條技術， 採用微生物發酵技術， 杜絕了“鋁臭粉”對人體有害的成分， 領先了油條行業到少3—5年的時間， 並且所有的產品都有經過國家質檢局檢測合格， 口感極好， 深得人們喜愛。
想要學習香酥油條技術， 可以諮詢老祖宗石磨坊。
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