越來越多的人開始不吃肉， 變成素食主義者。 長期吃素是否健康， 是他們關心的問題。 FT中文網的一篇文章， 談論了這個問題。
實際上，
那健康的素食飲食應該是什麼樣子呢？丹尼絲•羅伯遜說， 和其他飲食一樣， 素食要包含各種比例的食物：約15%的蛋白質；50%至55%的碳水化合物， 其餘為脂肪。 大眾普遍擔心蛋白質缺乏的問題， 但幾乎每個人都過量攝入了蛋白質。 唯一區別是， 與動物蛋白不同， 素食主義者主要攝入的植物蛋白營養可能不全面——你可能無法從中獲得身體所需的所有氨基酸。 所以這方面要注意找其他補充來源，
此外， 只吃水果和蔬菜的素食飲食也無法提供所有人體所需的營養。 英國營養基金會(British Nutrition Foundation)營養科學經理阿耶拉•施皮羅(Ayela Spiro)建議， 純素主義者應吃各種各樣的水果和蔬菜， 也同時以燕麥、全穀物麵包、帶皮土豆這樣的全穀物或高纖維澱粉質食物為主食。 他也建議， 植物蛋白來源要多樣化， 要包括土豆、豆腐、堅果、菜籽油和橄欖油等。
阿耶拉•施皮羅表示：“有證據表明， 與較傳統飲食相比， 更基於植物的飲食模式可能對健康有好處。 ”素食主義者肥胖和患心臟病的概率較低， 也更可能保持健康的血壓和膽固醇水準。 另外， 也有研究證明， 素食主義者的生活方式更加健康， 這是因為選擇素食生活方式的人本身往往就在意識上更注重健康，
總之， 素食飲食可以很糟糕， 但營養均衡健康的素食飲食， 確實會比其他飲食方式更健康。
科技有溫度， 點擊下方， 關注「 酷玩兒 」帶您發現新奇、好玩的科技！