以前不管是在陝西， 還是在成都， 我基本上很難吃上一回麵條， 因為不喜歡。 也不知道是因為南方的麥子不好， 還是南方的麵條太油膩， 總之一個月都很難吃一次麵條， 因為在心裡是抗拒的。 由於工作原因來了北京之後， 在公司附近的山西麵館吃了麵條之後， 我覺得面其實也挺好吃的。 比如河南燴面， 山西刀削麵， 東北豆角燜面， 安徽牛肉板面， 陝西岐山臊子面都別具一番滋味。 今天給大家推薦的就是一道在家也能做的家常臊子面。
食材準備：
五花肉：300g
青紅大辣椒：各一個
洋蔥：1個
青椒， 薑蒜， 蔥少許
鹽：適量
豆瓣醬：一勺
甜麵醬：少許
醬油適量
青菜：按照自己的喜好程度
手擀面：按照人數來定
製作步驟：
第一步：豆瓣醬剁碎， 五花肉切成小丁， 但是一定要比肉末大， 這樣炒出來才有顆粒感， 吃到嘴裡才香味四溢。 熱鍋燒油， 將五花肉丁放入鍋中翻炒， 等待漸漸變黃。 然後加入豆瓣醬， 青椒， 薑蒜， 蔥少許爆香。 然後加入一點醬油， 半碗水燜煮。
第二步：燜煮的過程中， 將青紅椒都切成小顆粒， 還有洋蔥也切成小粒。 燜煮10分鐘左右， 放入青紅椒翻炒， 最後快熟的時候放入洋蔥， 鹽， 雞精， 花椒面調香。
第三步：煮麵條， 我這次的麵條是在市場買的活面， 其實自己做的麵條應該更加好吃。 水燒開， 加入麵條， 用筷子撥開， 煮開一次之後， 加入一點涼水， 放入少許青菜， 再煮開一次即可。 將青菜撈起鋪在碗底， 放上麵條， 澆上剛剛炒的雜醬。 那味道嘹咋咧。
哈哈， 一開心陝西方言都蹦出來了， 這個面真的特別好吃， 有空的時候給家人做做吧。 同時也感謝大家對我的支持。 喜歡我就關注我吧！