是否也有人認同， 雞蛋是世界上最省心的一種食材？
它可以跟各種食物完美搭配， 蒸、煮、煎、炒、烤樣樣美味， 近乎百搭。 簡單的炒飯加個雞蛋進行翻炒， 豐富了口感和外觀， 粒粒金黃；普通的泡面加上一個煎雞蛋， 逼格提升不再讓泡面寡淡；講究技巧性蒸煮的水煮蛋， 營養且絲滑入口。
當一個人加班至夜深回到家， 打開冰箱還可以看到裡面安靜地躺著一個雞蛋， 都是對心與腸胃最大的慰藉。 將雞蛋放在水中沸煮， 看著它在沸水中翻滾， 漂浮， 緩緩而上的水蒸氣都好像在說：“再給我2分鐘就好， 我想再泡泡。 ”
水煮蛋， 最省心最方便也是懶人最愛的雞蛋煮法， 幾乎不會用到油鹽醬醋茶， 清洗廚具也更方便。 雞蛋對切後置入麵食中再撒上黑胡椒， 這就是沙漠中的一瓶水， 拯救身心。
要不， 今天來聊聊雞蛋這個可愛的小東西，
以及如何令它變得更加美味和百變？
1、早餐吃雞蛋真的健康嗎？
美國營養專家研究發現， 雞蛋是世界上最為營養的一種早餐選擇。 人體在經過一晚上的新陳代謝之後， 身體急需要補充各種各樣的營養物質， 而雞蛋之中含有非常豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、維生素、微量元素等等。
早餐中的雞蛋最好選擇用煮的方式， 因為這種方式能夠最大限度的保障雞蛋中所含有的營養物質不會流失， 並且所含有的油脂也是比較少的。
2、雞蛋的四種吃法
用雞蛋做菜最簡單， 但也最容易失手。
下面讓我們， 從零開始， 一步步學習如何烹製完美的水煮嫩蛋， 柔滑細膩的西式炒蛋， 鬆軟的法式蛋包，
以及香脆可口的土豆煎蛋餅吧！
▼水煮嫩蛋Poached Eggs材料雞蛋 丨清水
白葡萄酒醋 丨鹽
Step 1.
鍋內裝3/4冷水， 加入適量鹽與一勺葡萄酒醋， 大火煮沸；
Step 2.
待水沸騰， 用筷子緩緩地順時針攪拌鍋中熱水， 隨後打入雞蛋， 鍋中漩渦順勢令雞蛋包裹一起；
Step 3.
蓋上鍋蓋小火燜2-3分鐘後即可出鍋， 簡單又方便。
西式炒蛋Scrambled Eggs材料雞蛋 丨牛奶
鹽 丨黑胡椒丨黃油
Step 1.
雞蛋3個， 牛奶100ml， 倒入容器中攪拌至均勻；
Step 2.
小火熱鍋， 放入20克黃油， 待黃油融化後即可倒入蛋液， 10秒內切勿翻動。 保持小火， 木勺放在平底鍋邊緣， 待雞蛋變細滑鬆軟時關火， 倒入黑胡椒、鹽繼續拌翻1分鐘即可出鍋；
Step 3.
倒在吐司上， 就可以開吃， 元氣滿滿的一天又要開始了！
法式蛋包French Egg材料雞蛋 丨蘑菇
鹽丨黑胡椒丨橄欖油
Step 1.
熱鍋幹煸蘑菇至熟透， 盛出備用；
Step 2.
往碗內打入3個雞蛋， 撒入胡椒及鹽， 攪拌均勻。 小火熱鍋下油， 倒入蛋液， 10秒內切勿翻動， 煎至雞蛋底部色澤呈淺金色且凝固成型， 中間仍有部分未熟時加入幹煸香菇；
Step 3.
煎蛋對折， 放置約30秒。 取出蛋包裝盤， 趁熱食用。
土豆煎蛋餅
材料：雞蛋 丨土豆鹽丨黑胡椒丨橄欖油
培根丨香菇丨歐芹
Step 1.
熱鍋幹煸蘑菇至熟透， 隨後加入培根丁翻炒至熟便可一起出鍋備用；
Step 2.
大火熱鍋下油， 放入土豆片， 煎10分鐘左右， 記得土豆的兩面需要翻動。 煎至金黃微焦， 隨後加入歐芹丁、培根丁及香菇；
Step 3.
雞蛋打入容器中添加鹽與黑胡椒後充分攪拌。 待土豆片煎至熟透， 調至小火，沿平底鍋邊緣倒入蛋液，煎10分鐘待蛋皮成型，撒入適量鹽，隨後沿蛋皮邊緣翻動至另一面，煎4-5分鐘；
Step 4.
兩面煎至熟透，即可出鍋食用。
土豆煎雞蛋餅最傳統的做法是僅需土豆、雞蛋和洋蔥丁，但如果為了豐富口感和營養則可以選擇添加各種可口的食材，一般可用作早餐和晚餐食用。
調至小火，沿平底鍋邊緣倒入蛋液，煎10分鐘待蛋皮成型，撒入適量鹽，隨後沿蛋皮邊緣翻動至另一面，煎4-5分鐘；Step 4.
兩面煎至熟透，即可出鍋食用。
土豆煎雞蛋餅最傳統的做法是僅需土豆、雞蛋和洋蔥丁，但如果為了豐富口感和營養則可以選擇添加各種可口的食材，一般可用作早餐和晚餐食用。