一、【辣椒炒肉】
主料：五花肉400克、尖椒4個
調料：油、薑、蒜、生抽、老抽、料酒、食鹽、雞精各適量
做法：
1、尖椒切圈， 五花肉切片。
2、薑、大蒜切好。
3、鍋中少許植物油放入肉片煸炒，
4、倒入生抽、老抽和料酒， 翻炒。
5、最後放入青椒翻炒， 加入鹽和雞精調味即可。
二、【肉沫茄子】
主料：長茄子2條、肉200克
調料：鹽、蔥花、幹辣椒、水澱粉、料酒、老抽各適量
做法：:
1、把茄子切成盤龍茄子。
2、辣椒、薑、大蒜、蔥花， 切好。
3、炒鍋放適量油， 燒至四成熱， 轉中火， 下茄子炸。
4、炒鍋留少許底油， 加肉末翻炒， 肉末變色後再放入幹辣椒、薑末和蒜末炒出香味， 加料酒、老抽和水， 加少許白糖、鹽、雞精炒勻。
5、放下茄子一起煮煮（肉末在茄子上面）， 煮到湯汁變得稍微濃稠即可。
三、【啤酒燒鴨】
主料：鴨子、啤酒
調料：鹽、冰糖、老抽、生薑、幹辣椒、醬油、大蒜各適量
做法：
1、鴨子洗淨剁成塊， 薑整塊拍碎。 鍋中水燒開， 放鴨塊煮3分鐘去血水。
2、撈出過冷水後瀝幹待用。
3、鐵鍋中倒油加熱至七成， 下鴨塊翻炒， 不停在鍋中炒鴨塊， 逼出鴨肉中的水分， 看到鴨皮變緊， 鴨塊相對縮小， 把炒鴨塊轉移到高壓鍋裡， 鐵鍋不必洗。
4、下薑塊、幹辣椒、倒入整瓶啤酒， 然後蓋上高壓鍋蓋， 轉大火燒。
5、等氣響後， 轉中小火燒20分鐘， 關火， 等高壓鍋自然放氣。
6、開高壓鍋蓋， 把熟鴨塊再移回到鐵鍋， 倒老抽上色， 放冰糖、鹽調味。 開足大火蓋上鍋蓋收湯汁。
7、最後， 只剩少量粘稠湯汁就行。
四、【大蒜炒香腸】
主料：香腸250克、蒜苗350克
調料：辣椒10克、薑2克、沙拉油3湯匙、鹽1湯匙、糖1湯匙、料酒2湯匙、熱水2碗水、澱粉適量
做法：
1、香腸溫水洗淨45度切片， 蒜苗洗淨， 根部45度切， 葉子2cm， 蒜切末， 薑切末。
2、乾淨的鍋預熱倒油， 油熱後倒入香腸蒜根部輕微翻炒， 放薑， 辣椒， 加鹽味精少許醬油胡椒粉。
3、蒜根部熟了放入蒜苗，
五、【黃豆雞腳】
主料：雞腳15只、黃豆60克
調料：大蒜2瓣、提前炒好的糖色3小勺、蔥3小棵、薑5片、花椒1小撮、鹽3小勺、桂皮2段、食用油適量、紅燒醬油3大勺、醬豆腐1塊、水適量、十三香1小勺克
做法
1、黃豆提前用溫水浸泡半小時， 蔥白切段， 剩下切蔥花， 薑切片。
2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘撈出。
3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下。
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻。
5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋。
6、加入和雞腳水準的水，和所有調料。
7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤。
8、將高壓鍋裡剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了。
薑切片。2、雞腳洗淨用開水煮熟後撈出，放涼水沖洗後浸泡10分鐘撈出。
3、鍋內燒熱油，倒入大料和花椒炒香，倒入雞腳翻炒幾下。
4、倒入提前炒好的糖色快速翻炒至上色均勻。
5、然後將所有雞腳倒入高壓鍋。
6、加入和雞腳水準的水，和所有調料。
7、蓋鍋燉煮30分鐘，高壓鍋放氣釋放壓力，起鍋蓋，將雞腳撈出裝盤。
8、將高壓鍋裡剩下的湯汁倒入另外乾淨的鍋中，開小火倒入泡好的黃豆。燉15分鐘，湯汁粘稠，黃豆綿軟就可以了。