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芹菜, 屬傘形科植物。 有水芹、旱芹、西芹三種, 功能相近, 藥用以旱芹為佳。 旱芹香氣較濃, 稱"藥芹"。 但是和香菜不是一個種, 芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等, 同時, 具有有平肝清熱, 祛風利濕, 除煩消腫, 涼血止血, 解毒宣肺, 健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。 常吃芹菜, 尤其是吃芹菜葉, 對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益, 並有輔助治療作用。 雞胗, 是雞的胃髒, 即雞肫、雞菌幹、雞內金。 禽類的胃分肌胃和腺胃,
第一步、準備好食材
第二步、雞胗清洗乾淨後切片 , 放入澱粉、生抽、老抽、料酒抓勻醃漬10分鐘
第三步、紅椒和青椒削成大塊
第四步、鍋燒熱注入油, 倒入雞胗開中火翻炒1分鐘, 再放少許水蓋上鍋蓋燜4分鐘
第五步、放入紅椒和青椒翻炒
第六步、倒入芹菜段、鹽、味精, 小米椒, 開大火翻炒
第七步、炒熟即將關火前,撒入胡椒粉即可裝盤食用
第八步、成品欣賞
雞胗加點生抽澱粉醃漬,可以讓雞胗易熟和口感滑嫩,不喜愛辣味可以去掉小米椒
注:本人是廚師一名,每天會至少更新五篇新的菜肴,如有需要或者疑問可以留言,也可以長期關注,謝謝大家支持~大家有什麼不同意見或方法儘管在評論區留下您的寶貴提議,俺將會更努力的~
第七步、炒熟即將關火前,撒入胡椒粉即可裝盤食用
第八步、成品欣賞
雞胗加點生抽澱粉醃漬,可以讓雞胗易熟和口感滑嫩,不喜愛辣味可以去掉小米椒
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