俗話說“一顆白菜過一冬”、“百菜不如白菜”， 尤其在冬季， 吃的最多的蔬菜當屬白菜了。 可是， 吃白菜也是有講究的， 這樣吃， 分分鐘讓白菜變毒藥， 癌細胞暴增。
1、隔夜的熟白菜
一般來說，
吃白菜最好現炒現吃，
不要吃隔夜的熟白菜，
因為隔夜白菜會產生亞硝酸鹽，
有致癌的作用；
2、未醃制透的白菜
新鮮的大白菜中含有無菌的硝酸鹽，
未醃制透的白菜在細菌的作用下，
容易轉化為亞硝酸鹽，
人體食用後，
迅速進入血液，
使得血液中的低血鐵紅蛋白氧化，
變成高鐵血紅蛋白，
從而喪失了攜帶氧的能力，
致使機體缺氧而中毒，
食用者出現噁心、嘔吐、頭暈、頭痛等症狀，
嚴重者會抽風、昏迷，
嚴重危害人體健康。
3、焯燙時間過長
大白菜在沸水中焯的時間不宜太長， 最佳時間是20-30秒， 否則燙的太爛、太軟， 就不好吃了。
4、用銅制器具烹製或盛放
銅制器具會破壞白菜中的抗壞血酸， 使營養成分降低；
5、腐爛變質白菜
在北方， 很多家庭都有屯白菜的習慣， 若大白菜儲存不當就會出現腐爛、變質， 絕不能食用， 否則只會導致食用者中毒， 引發噁心、嘔吐、腹脹等症狀， 嚴重時會昏迷、抽筋甚至危及人的生命。
6、擠汁作菜用
不少人喜歡將白菜燙後擠汁， 這種做法五哥是不建議的， 這樣會使營養素大量損失。
你們覺得呢？