家常菜魚頭豆腐湯 營養豐富味道鮮美

魚頭豆腐湯是一道營養豐富味道鮮美的家常菜， 而且製作簡單。 魚頭豆腐湯用魚來做湯， 都需要先經過油煎， 再倒入開水燉煮， 湯色才會呈奶白色， 且湯味濃厚。 湯的奶白色， 是油水充分混合的結果。 ”

用料主料

魚頭1個， 豆腐1塊

輔料：

生菜2片，

調料：食鹽5克， 雞精3克， 薑4片， 植物油3湯匙， 小蔥2根， 水適量

家常菜魚頭豆腐湯 營養豐富味道鮮美

魚頭豆腐湯的做法

1.食材準備：魚頭去鱗劈開洗淨備用， 熱鍋入植物油， 放小蔥薑爆香， 用薑在鍋壁擦一圈防粘

2.放入魚頭煸， 一面煎至肉質發白後翻面， 放入足量的水， 沒過魚頭即可， 加蓋大火煮開再調小火燉煮

3.燉煮至魚湯濃白後放入切塊的豆腐一起燉煮一會

4.放鹽、雞精調味後出鍋即可， 出鍋時還可以放些生菜做墊底的配菜一起吃