豬皮富含膠原蛋白， 蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 脂肪含量卻只有豬肉的一半， 是吃著不怕胖的美容聖品， 而且炒著吃， 拌著吃都很好吃！
1、【涼拌豬皮】
食材：豬皮500克， 料酒40毫升， 八角1個， 黃瓜1根， 木耳， 香菜， 生抽， 老抽， 醋， 鹽， 香油， 糖， 辣醬， 蔥， 薑， 蒜適量。
1、木耳提前用冷水泡發。 豬皮洗淨放入鍋中， 加清水， 料酒八角大火煮開後， 轉小火煮熟。
2、煮好的肉皮去掉表面油脂， 切絲裝盤。 香菜切碎， 黃瓜切絲， 蒜切末也裝到盤裡。
3、用生抽、老抽、醋、香油、糖、鹽、辣醬調好料汁後， 撒到盤裡拌勻即可。
2、【肉皮凍】
食材：豬皮500克， 八角1個， 香葉2片， 生薑2片， 鹽適量， 水700毫升。
1、豬皮洗淨放入熱水鍋中， 燒開後撈出。
2、去掉豬皮表面的油脂， 用鑷子拔淨豬毛後， 切絲。
3、把八角、香葉、薑片放入料包中，
4、拿出料包， 把豬皮倒入盆裡， 蓋上蓋子放在冰箱裡冷藏2小時， 取出後切片， 拌入調料即可。
3、【辣椒燒豬皮】
食材：豬皮500克， 八角1個， 香葉2片， 生薑2片， 幹辣椒， 花椒， 胡蘿蔔， 青椒，
1、把八角、香葉、薑片放入料包中， 和豬皮一起放入熱水鍋裡， 煮30-50分鐘， 直到豬皮變軟， 湯汁變白， 將豬皮取出放涼， 切條。
2、熱鍋放油， 放入幹辣椒， 花椒， 炒出香味後撈出不要。 放入胡蘿蔔、蔥， 青椒炒出香味。
3、放入豬皮， 加入水沒過豬皮， 加入老抽、生抽、鹽小火煮到收汁即可。