說起酸辣粉， 大家應該和我一樣首先想到的是重慶， 這個以麻辣為主的城市。 如今， 酸辣粉更是遍及大街小巷， 其麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩的味道早已深入人心，
今天要說的是一家地地道道的賣了28年的重慶老牌美食——義門白家手工酸辣粉。
這個上過CCTV、風靡大街小巷的酸辣粉一哥， 以自己獨特的味道、良好的品牌形象和舒適的就餐環境， 成為了行業的領頭者。
它究竟有多火？
15平米的店， 沒有座位和吧台， 但仍然抵擋不住食客們的熱情。 即使是在號稱美食天堂的重慶觀音橋， 提到酸辣粉很多食客依舊只認他們家。 不足百米的好吃街連開了2家店， 放眼一看， 全是排隊的人流。
◆ 排隊的人一半都為了這碗酸辣粉 ◆
酸辣粉算得上是這裡的當家花旦， 曾創下一年賣出650萬碗的記錄， 毫不客氣的說， 半條街的人氣都是靠它撐起的！
紅薯粉下鍋， 沸水燙煮， 加上熱油炸得酥香的辣子， 一勺陳醋， 一勺花生粒， 裹上胡椒花椒等七八種佐料， 澆上一勺厚厚的臊子肉末...這才是重慶的味道！
義門白家的酸辣粉用的是四川紅沙地和湖北清江流域出產的紅薯， 傳統老手藝， 粉質粗細不一， 吃起來格外有嚼勁。
除開酸辣粉，義門白家還有專門的拿手好菜——私房牛肉麵、孿生兄弟的缽缽雞&私房冷串以及可愛的章魚小丸子。
先來看看他家的牛肉麵。
要做一份面容易，但想做一份好吃的面，卻有講究。獨家定制的麵條，牛肉澆頭量足肉厚，雖然是街頭速食但也下足了功夫。麻辣爽口的同時份量相當足，這碗面深得肉食獸們的寵愛。
缽缽雞和私房冷串的人氣也是沒話說旳。
用紙杯裝好裹滿佐料的串串，刺激帶感的麻辣口味總是吃不厭煩，一把在手，想擼就擼，每一口都足以讓人記憶深刻。
比起缽缽雞來，章魚小丸子的人氣也毫不遜色，可愛女生是絕不會錯過的。
小丸子料很足，肉嘟嘟的，木魚花、肉鬆、沙拉醬厚厚的撒了一層~鹹香中帶著奶味，這一份真的好值。
4代人的心血之作
這個來自川西白家小鎮的平民美食，別看店小，但從1989年至今已是4代傳承了。
不僅在全國20多個省，500多家門店遍地開花，就連各種獎項都拿到手軟...
實力
重慶義門白家商業管理有限公司，是一家集餐飲管理，食品研發與銷售，農業專案綜合開發等為一體的綜合性商業貿易公司。公司總部位於重慶市江北區紅鼎國際C座8樓，目前已擁有包括義門白家、老粉作坊、歪抄手、冰冰優酪乳牛等品牌產品。
義門白家是每一個餐飲江湖人士創業最接近的夢想，也是毎一個吃貨品嘗美食之旅的人生念想。只有吃過了，才明白不一樣。
除開酸辣粉，義門白家還有專門的拿手好菜——私房牛肉麵、孿生兄弟的缽缽雞&私房冷串以及可愛的章魚小丸子。
先來看看他家的牛肉麵。
要做一份面容易，但想做一份好吃的面，卻有講究。獨家定制的麵條，牛肉澆頭量足肉厚，雖然是街頭速食但也下足了功夫。麻辣爽口的同時份量相當足，這碗面深得肉食獸們的寵愛。
缽缽雞和私房冷串的人氣也是沒話說旳。
用紙杯裝好裹滿佐料的串串，刺激帶感的麻辣口味總是吃不厭煩，一把在手，想擼就擼，每一口都足以讓人記憶深刻。
比起缽缽雞來，章魚小丸子的人氣也毫不遜色，可愛女生是絕不會錯過的。
小丸子料很足，肉嘟嘟的，木魚花、肉鬆、沙拉醬厚厚的撒了一層~鹹香中帶著奶味，這一份真的好值。
4代人的心血之作
這個來自川西白家小鎮的平民美食，別看店小，但從1989年至今已是4代傳承了。
不僅在全國20多個省，500多家門店遍地開花，就連各種獎項都拿到手軟...
實力
重慶義門白家商業管理有限公司，是一家集餐飲管理，食品研發與銷售，農業專案綜合開發等為一體的綜合性商業貿易公司。公司總部位於重慶市江北區紅鼎國際C座8樓，目前已擁有包括義門白家、老粉作坊、歪抄手、冰冰優酪乳牛等品牌產品。
義門白家是每一個餐飲江湖人士創業最接近的夢想，也是毎一個吃貨品嘗美食之旅的人生念想。只有吃過了，才明白不一樣。