燕窩造假術之一：漂白
天然燕窩外表反而不是很好看的， 會有瑕疵點。 燕窩上有黑點， 並不美觀， 因此很多人使用雙氧水漂白， 冒充高級燕窩。 雙氧水使用少量是沒有問題的， 很快就揮發了。 但是如果過度使用雙氧水， 特別是有些不法商家使用工業用的雙氧水， 往往帶著重金屬等不明物質， 將天然燕窩的營養給破壞了， 人吃了反而有害健康。
燕窩造假方法二：上塗膠
塗膠是目前最常見的造假手段， 不法商人把塗料(如澱粉， 木薯粉， 魚膠粉， 雞蛋， 樹膠， 漿糊等)塗於劣質燕窩盞表面來造假， 令燕盞看起來光亮厚密， 而且重量增加， 從而獲取更高利潤。 雖然對消費者無害， 但是欺騙了消費者。
燕窩造假方法三：濕水
有的市民買回乾燥後的燕窩儲存一段時間後， 無端減重25%， 燕窩"縮水"， 這其實是不法燕窩商人設置的另一個造假陷阱。 在市面上有一些燕窩的成交價格比行業公價要低25%， 消費者千萬別以為"撿到了便宜"， 因為這低的正是減去了燕窩中的水分。
更有甚者在燕窩表面噴上無色無味類似髮膠的膠水， 一旦膠水凝固燕窩表面觸摸起來似乎幹度十足， 實際上燕窩內所含水份完全被噴膠封鎖死住，
燕窩造假方法四：替身
用買官燕的價錢買了草燕， 燕窩的種類可以隨燕子和築巢用材分為三種：官燕， 毛燕和草燕。
官燕是燕窩中的上品， 價格高昂。 草燕含大量雜質， 其燕窩成分是最少的， 主要製成品為燕碎， 燕絲， 價格相比官燕要便宜不少。 不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉官燕。
燕窩造假方法五：冒充
在燕窩商貿行， 一款不明材料的假燕窩更讓人對造假手段歎為觀止。 燕窩造型跟真燕窩沒有二樣， 普通人根本看不出不是燕窩， 不經過專業檢測， 甚至原材料是什麼都不知道。