小龍坎
鍋底：口味 1.6分 清澈度 0.7分
菜品：品種 0.7分 新鮮度 0.35分
環境：0.21分 服務交通：0.16分
總分：3.72分
小龍坎在遍地火鍋店的成都都算個奇跡。 在成都最繁華的春熙路，
成都春熙路分店， 11點剛開始營業， 就排到100多號
川式老茶樓的室內設計， 略帶江湖氣息
去年看的美食公眾號的推薦， 就回成都吃了， 想說對比一下深圳這邊的品質。
很欣慰， 一樣好吃。
鍋底和菜品都很棒——麻辣程度剛剛好， 煮菜也很入味， 傳統菜品基本都齊， 也有一些創意菜點綴， 而且都夠新鮮。
故弄玄虛的水晶鴨腸
千層肚本人
口感很有新意的秋葵肥牛， 用的真牛肉。
到深圳好像改名叫“膠原肥牛”了
而且店裡只提供老鷹茶， 終於沒有怪裡怪氣的店員給你倒功夫八寶茶了， 清靜。
除了在蛇口太遠， 其餘沒毛病。
今年分店多了， 群眾反映發揮卻不穩定了， 湯底有時渾濁， 菜品分量也縮水嚴重，
地址：南山、車公廟、羅湖、民治、皇崗共5家分店
人均：80元-120元
推薦菜：水晶鴨腸、腰片、紅酒牛肉、膠原肥牛、珺花、祺貴人酸梅湯
麻辣尚席
鍋底：口味 1.5分 清澈度 0.8分
菜品：品種 0.8分 新鮮度 0.4分
環境：0.27分 服務交通：0.12分
總分：3.89分
圖片來自 大眾點評
OCT各大公司的員工食堂。因為身在創意園，所以裝修差了有失尊嚴，環境自然是沒話說，現代古典風。
餐具和菜品也沒有拖環境後腿——一樣的仙。（而且菜品更新也緊跟川渝流行，只有它們家冰粉是最新的醪糟冰粉）
整個環境都更像是高檔茶園，優雅清新，搞得吃火鍋的自己都頓時有了氣質。
圖片來自 大眾點評
不過第一次吃，只覺得soso，第二次要了中辣，我靠，對味了。不過提醒大家煮之前把花椒和辣椒撈一下，以防吃到後面被花椒搞到岔氣。
毛肚
貢菜
鴨腸
豬肉丸
地址：南山區創意文化園北區C3棟101號
人均：90元-160元
推薦菜：千層肚、鵝腸、黃喉、青筍片、貢菜、醪糟冰粉
想吃火鍋時的優質備胎們
下面這幾家可能和前面兩位尖子生相比，有一些小毛病，不過比起海底撈這種終極備胎，它們至少還是正統的紅油火鍋。
巴錯
鍋底：口味 1.4分 清澈度 0.7分
菜品：品種 0.6分 新鮮度 0.35分
環境：0.18分 服務交通：0.1分
總分：3.33分
年初看到一位本地博主，把巴錯列為他心中深圳最好的紅油火鍋，就去拔草了。週六中午去的，店出奇地冷清，位置可能選得不太好。
很傳統的一家火鍋店，鴛鴦鍋的湯底是四川人愛的味精味很重的大骨湯，還給了吸管吸骨髓。
左邊大骨清湯過低，真材實料
早些年糍粑、冰粉在火鍋店不流行的時候，
我都是靠醪糟小湯圓解辣
功夫青筍片
因為是薄切的萵筍片，青澀味小，更掛料
可惜菜品太少，那天點了冰粉，老闆說還沒有研發出來，也是心疼。
如果住附近的童鞋，可以去踩點，鍋底味道是對的。
腰花吃火鍋必點
紅酒牛肉
地址：南山區後海大道登良路10-15號(後海新村公交站旁)
人均：70元-120元
推薦菜：無極牛肉、重慶幹貢菜、酥肉
大龍燚
鍋底：口味 1.4分 清澈度 0.5分
菜品：品種 0.8分 新鮮度 0.35分
環境：0.2分 服務交通：0.16分
總分：3.41分
從最開始的過度吹捧，到後來的過度貶低，大龍一直被炒到輿論的風口浪尖。這也讓我長時間對它於觀望狀態。
直到大姐大說廣州的大龍很好吃，於是我們就去試了。平心而論，還不錯。
大龍被外界追捧和誤解都是因為自己作——非要搞得辣到嗆死人，還出了一個變態辣（辣到菊花炸）。
喜歡和討厭的人也旗幟鮮明地立flag——“四川火鍋就是這麼辣！所以你喜歡or討厭”。
所以大龍的辣實際上有點過頭，很多四川的朋友在老家吃大龍都有點受不了。
另外大龍的鍋底真的很病垢——端上來就一灘渾濁不說，煮到後面還發苦（白眼ing），好在味道是對的啦。
不過它們家的菜品蠻有特色，還很雞賊地會3選1送新菜，而新菜口感基本不錯，很多人都會選擇再點一份。
現炸酥肉
大刀腰片
紅糖冰粉
地址：南山2家店、羅湖、福田各1家
人均：80元-120元
推薦菜：方竹筍、蟹柳、脆皮腸
大妙
鍋底：口味 1.3分 清澈度 0.8分
菜品：品種 0.7分 新鮮度 0.4分
環境：0.24分 服務交通：0.12分
總分：3.56分
圖片來自大眾點評
如今牛油火鍋這麼熱門的情況下，大妙還堅持做清油火鍋，勇氣可嘉。
而且大妙從點餐方式、到四宮格鴛鴦鍋以及組裝式的筷子，很多細節都有精妙的設計，讓顧客可以有更好的用餐體驗，這是我比較欣賞的地方。
天氣好的時候，喜歡坐露天
敞亮、舒適
菜品沒有過多的創意，不過也算齊全而且相對新鮮。（除了一次吃到處理不好有騷味的腰花，基本無雷區）
切記紅湯鍋點最辣，並加辣加麻，味道才會剛剛好。蘸碟多放一些他們家的剁椒，新鮮微辣，我覺得OK。
吃大妙還有個附加值——可以點喜茶外賣，哈哈哈，因為都在coco park非常方便。
菜品跟回轉壽司一樣，按顏色算錢
比較喜歡這種可重疊的盤子設計，一次可以拿很多菜品誒
地址：福田區民田路城建購物公園C區三樓(莉莉瑪蓮樓上)
人均：90元-140元
推薦菜：鴨腸、貢菜、江團、青島原漿
總排名
麻辣尚席：3.89分
小龍坎：3.72分
大妙：3.56分
大龍燚：3.41分
巴錯：3.33分
圖片來自 大眾點評
OCT各大公司的員工食堂。因為身在創意園，所以裝修差了有失尊嚴，環境自然是沒話說，現代古典風。
餐具和菜品也沒有拖環境後腿——一樣的仙。（而且菜品更新也緊跟川渝流行，只有它們家冰粉是最新的醪糟冰粉）
整個環境都更像是高檔茶園，優雅清新，搞得吃火鍋的自己都頓時有了氣質。
圖片來自 大眾點評
不過第一次吃，只覺得soso，第二次要了中辣，我靠，對味了。不過提醒大家煮之前把花椒和辣椒撈一下，以防吃到後面被花椒搞到岔氣。
毛肚
貢菜
鴨腸
豬肉丸
地址：南山區創意文化園北區C3棟101號
人均：90元-160元
推薦菜：千層肚、鵝腸、黃喉、青筍片、貢菜、醪糟冰粉
想吃火鍋時的優質備胎們
下面這幾家可能和前面兩位尖子生相比，有一些小毛病，不過比起海底撈這種終極備胎，它們至少還是正統的紅油火鍋。
巴錯
鍋底：口味 1.4分 清澈度 0.7分
菜品：品種 0.6分 新鮮度 0.35分
環境：0.18分 服務交通：0.1分
總分：3.33分
年初看到一位本地博主，把巴錯列為他心中深圳最好的紅油火鍋，就去拔草了。週六中午去的，店出奇地冷清，位置可能選得不太好。
很傳統的一家火鍋店，鴛鴦鍋的湯底是四川人愛的味精味很重的大骨湯，還給了吸管吸骨髓。
左邊大骨清湯過低，真材實料
早些年糍粑、冰粉在火鍋店不流行的時候，
我都是靠醪糟小湯圓解辣
功夫青筍片
因為是薄切的萵筍片，青澀味小，更掛料
可惜菜品太少，那天點了冰粉，老闆說還沒有研發出來，也是心疼。
如果住附近的童鞋，可以去踩點，鍋底味道是對的。
腰花吃火鍋必點
紅酒牛肉
地址：南山區後海大道登良路10-15號(後海新村公交站旁)
人均：70元-120元
推薦菜：無極牛肉、重慶幹貢菜、酥肉
大龍燚
鍋底：口味 1.4分 清澈度 0.5分
菜品：品種 0.8分 新鮮度 0.35分
環境：0.2分 服務交通：0.16分
總分：3.41分
從最開始的過度吹捧，到後來的過度貶低，大龍一直被炒到輿論的風口浪尖。這也讓我長時間對它於觀望狀態。
直到大姐大說廣州的大龍很好吃，於是我們就去試了。平心而論，還不錯。
大龍被外界追捧和誤解都是因為自己作——非要搞得辣到嗆死人，還出了一個變態辣（辣到菊花炸）。
喜歡和討厭的人也旗幟鮮明地立flag——“四川火鍋就是這麼辣！所以你喜歡or討厭”。
所以大龍的辣實際上有點過頭，很多四川的朋友在老家吃大龍都有點受不了。
另外大龍的鍋底真的很病垢——端上來就一灘渾濁不說，煮到後面還發苦（白眼ing），好在味道是對的啦。
不過它們家的菜品蠻有特色，還很雞賊地會3選1送新菜，而新菜口感基本不錯，很多人都會選擇再點一份。
現炸酥肉
大刀腰片
紅糖冰粉
地址：南山2家店、羅湖、福田各1家
人均：80元-120元
推薦菜：方竹筍、蟹柳、脆皮腸
大妙
鍋底：口味 1.3分 清澈度 0.8分
菜品：品種 0.7分 新鮮度 0.4分
環境：0.24分 服務交通：0.12分
總分：3.56分
圖片來自大眾點評
如今牛油火鍋這麼熱門的情況下，大妙還堅持做清油火鍋，勇氣可嘉。
而且大妙從點餐方式、到四宮格鴛鴦鍋以及組裝式的筷子，很多細節都有精妙的設計，讓顧客可以有更好的用餐體驗，這是我比較欣賞的地方。
天氣好的時候，喜歡坐露天
敞亮、舒適
菜品沒有過多的創意，不過也算齊全而且相對新鮮。（除了一次吃到處理不好有騷味的腰花，基本無雷區）
切記紅湯鍋點最辣，並加辣加麻，味道才會剛剛好。蘸碟多放一些他們家的剁椒，新鮮微辣，我覺得OK。
吃大妙還有個附加值——可以點喜茶外賣，哈哈哈，因為都在coco park非常方便。
菜品跟回轉壽司一樣，按顏色算錢
比較喜歡這種可重疊的盤子設計，一次可以拿很多菜品誒
地址：福田區民田路城建購物公園C區三樓(莉莉瑪蓮樓上)
人均：90元-140元
推薦菜：鴨腸、貢菜、江團、青島原漿
總排名
麻辣尚席：3.89分
小龍坎：3.72分
大妙：3.56分
大龍燚：3.41分
巴錯：3.33分