韭菜炒蠶豆
材料:帶皮蠶豆250克、韭菜200克。
調料:油一匙、鹽少許
做法:
1、帶皮蠶豆洗淨, 韭菜折去老根、泥土和黃葉, 洗淨切成小段;
2、炒鍋放火上,
3、炒勻後, 放入半碗水, 蓋上鍋蓋, 將蠶豆燜至酥爛;
4、感覺鍋中水分將要收幹時, 放入韭菜段, 翻炒均勻即可起鍋。
韭菜炒香乾
材料:韭菜一小把(200克左右)、香乾6塊、紅椒一個。
調料:油適量、鹽少許、生抽數滴。
做法:
1、韭菜洗淨, 切段, 香乾洗淨, 切細條, 紅椒去籽切絲;
2、炒鍋加油燒熱, 下紅椒絲和香乾翻炒, 加入少許鹽、生抽調味, 如果太幹可加入少許水;
3、不停翻炒, 待香乾吸收湯汁變軟變得蓬鬆, 加入切成段的韭菜, 翻勻, 待韭菜變軟即可起鍋。
素炒南瓜尖
原料:南瓜尖400g,
做法:
1、南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨。
2、將南瓜尖瀝幹水份。
3、炒鍋放油, 下蒜末、尖椒煸炒。
4、放入南瓜尖煸炒片刻, 加少許清水、鹽翻炒至軟後, 勾芡出鍋。