當你第一眼看到這個堅果的時辰， 可能認為是杏仁， 其實不然， 這個叫香榧。 為聞名的乾果， 橄欖形， 果殼較硬， 內有黑色果衣包裹淡黃色果肉，
香榧是很貴重的， 由於它有良多特別之處， 首先， 它是中國特有的活化石植物， 很是珍稀。 在浙江的會稽山脈， 有著7萬餘棵百歲以上的香榧古樹， 和2700余棵千歲以上的香榧古樹。
香榧的繁殖週期很怪異， 第一年開花， 第二年成效， 第三年果實才成熟， 漸漸開花成效、漸漸領受養分、漸漸長大成熟， 時辰仿佛在這裡停下了腳步。
香榧一棵樹上， 會有三代果實聚在一起， 所以農人採摘香榧毫不能像採摘棗子那樣， 竹竿敲下來就可以了， 必需一粒一粒的手工摘下來。
生長緩慢， 成材週期長， 一棵香榧種下去， 十年往後才能成效， 並且頂多能結一兩斤果實， 二十年之後才能進入盛產期， 能採摘幾十斤， 百年以上的大樹則可以採摘上千斤。
採摘後， 香榧加工編制怪異， 要經由漚、泡、煮、晾、烘、焙、焐等10餘道工序。 恰是由於如斯可貴， 香榧的價錢也不廉價， 千年香榧果市場價一樣平常都是200元擺佈一斤。