豬肉是我們日常生活中最常見的肉類食物， 大家都知道豬肉來自屠宰場， 屠宰場將生豬屠宰以後銷售到各個市場上， 再到我們消費者手中。 在正規的大型屠宰場裡， 一般生豬在屠宰以前都要好好沖個溫水澡， 這個澡是沖的有講究的。
由於生豬養殖的環境和運輸的環境， 被送到屠宰場的生豬皮毛上都會或多或少的粘有一些糞便或泥土， 如果直接屠宰， 在屠宰過程中皮毛上的糞便可能會粘到豬肉上， 造成豬肉被污染， 容易導致豬肉產品微生物超標， 尤其是大腸桿菌超標， 所以屠宰場在屠宰以前對生豬進行沖淋清洗， 將皮毛上的糞便清洗乾淨， 避免交叉污染問題。
宰前生豬的沖淋必須使用溫水， 尤其是在冬天， 天氣寒冷， 如果使用冷水沖淋， 會導致生豬受到刺激， 引起生豬的應激反應， 這樣豬肉的組織就會發生改變， 豬肉的品質也會下降， 所以大型屠宰場都是使用溫水給豬沖淋， 使豬能夠享受被宰殺前的這個沖澡。
還有就是生豬在屠宰前都是要經過麻電至昏的， 至昏的作用也是有利於降低生豬的應急反應， 避免影響豬肉的品質， 如果生豬皮毛是乾燥的， 則麻電設備到生豬體表的導電性就會差一些，
總之， 生豬宰前溫水沖淋這個環節對提高豬肉品質是有很大幫助的， 一般正規的大型屠宰場都會嚴格執行這個沖淋工藝，