導語： 這是創享智庫【行業新勢力】的第5篇文章， 今天我們來關注一下食品行業。 在本文中我們將瞭解到：
1. 想要突破蜂蜜行業傳統的商業模式該如何入手？
2. 企業創造利潤一定要靠前端的產品嗎？
在日常消費中， 大家對蜂蜜並不陌生， 秋冬季節我們經常喝蜂蜜柚子茶， 烘焙甜點時我們會塗抹蜂蜜， 一些中藥、化妝品或洗浴用品裡同樣會出現蜂蜜的身影。
人們對蜂蜜旺盛的需求催生了巨大的市場， 據中國蜂產品協會發佈的《中國蜂蜜產業現狀與發展白皮書》顯示， 2016年蜂蜜行業的產值已經超過了200億元。
雖然市場廣闊， 但我國蜂蜜行業發展仍處在一個很低的水準， 我們來看一組資料：
中國人每年消費的蜂蜜大概是250克， 美國人平均500克
中國進口蜂蜜的年複合增長率在 30%-40%， 進口蜂蜜的平均價格是國產蜂蜜的3-5倍。 但實際上， 中國是重要的蜂蜜原產地， 比如甘肅省就是世界黃金蜂蜜產區之一。
國內傳統蜂蜜品牌如百花、冠生園等， 價格在二三十元一斤。 而紐西蘭的麥盧卡蜂蜜， 俄羅斯的黑蜂蜜， 價格可以賣到100 多元， 甚至 400 元一斤。
以美國品牌波特小蜂蜜為例， 在2007年它就推出了包括護膚霜、唇膏、護髮、嬰兒用品、男士用品、戶外救助等197種產品；而且公司于當年以9.25億美元的價格被收購。 從產品研發數量和收購價上遠遠超過了中國企業。
另外， 當我們在中文搜尋引擎查詢蜂蜜摻假關鍵字， 搜索結果觸目驚心……
這一切都說明， 中國蜂蜜行業處在一個前景看好但現狀混亂的局面下， 儘管這一行業存在著巨大的商業機會， 但如果還是按照傳統的商業模式進行下去， 那麼我國的蜂蜜市場仍舊會處在低端水準， 而高端市場將繼續被國外蜂蜜品牌侵蝕。
所幸， 近年來蜂蜜行業誕生了一批新品牌， 例如“老徐蜂了”、“領蜂科技”等。 它們對行業現狀有著清晰的認識。 在這些行業新勢力看來， 只有精心打磨自己的商業模式， 做到與傳統蜂蜜企業不同， 他們才有機會改變市場格局並創造新價值。
而關於蜂蜜行業商業模式的創新， 這些行業新勢力各自給出了不同的答案：
從產品層面看， “老徐蜂了”走的是“極致單品”路線， 它的創始人徐亞鋒專注於做好秦嶺蜂蜜品牌， 之所以打造單品， 原因有三：
1. 秦嶺擁有豐富的植被和適宜的溫度， 可以保證蜂蜜品質；
2. 單品易於標準化生產、易於管理；
3. 秦嶺土蜂的養殖歷史可以追溯到先秦， 傳說中華養蜂始祖“後稷之母”薑嫄就在秦嶺一帶始創養蜂， 歷史故事可以為品牌賦予文化價值。
而“老徐瘋了”的商業模式創新之處在於， 它選擇的商業模式不是B2C， 而是B2F， 家庭（Family）是其最主要的目標群體。 當消費者加入“老徐蜂了”的“蜜家計畫”後， 即可獲得12個月的家庭定制服務。
儘管“老徐蜂了”目前仍是依靠出售蜂蜜來盈利， 但以優質蜂蜜供應切入家庭服務領域後，
這也是為什麼“老徐蜂了”會特意打造一款極致單品的根本原因， 在創始人徐亞鋒看來， 單品和後續服務的關係如同偵察兵和導彈， 先靠偵察兵摸清市場需求的特徵， 然後再用導彈就某一點進行飽和攻擊， 這是最有效率的打法。
為了確保單品的品質， “老徐蜂了”還堅持將供應鏈上端控制在自己手裡， 它通過占股等長期合作形式， 讓蜂農根據自己的標準來生產蜂蜜， 並且獨家供應。
然而， 比“老徐蜂了”更勝一籌的是“領蜂科技”， 如果說“老徐蜂了”採用的是“在一釐米寬的地方挖到一公里深”的垂直型打法， 那麼“領蜂科技”就是在打造一個依託大資料運轉、具備無限可能性的平臺。
“領蜂科技”的大資料平臺， 主要由蜂產品關聯廠商、蜂農和消費者三大板塊構成， 彙聚產品採購經銷商、蜂農和蜂產品分享美食達人。
一般來講， 運輸、蜂具、場地是關係蜂農生產命脈的關鍵。 這一點上， 平臺為蜂農遷徙轉場車輛、蜂具批量採購、蜜源場地選擇等提供資訊， 和相關廠家合作， 確保質優價廉。平臺幫助蜂農從養蜂到賣蜜形成閉環，蜂農每年最少增加20%的利潤，提供養蜂效率。
蜂群轉場車輛
對蜂產品相關企業來說，蜂產品每年價格隨著氣候變化會產生較大波動，國內暫時沒有統一報價資料，蜂農和採購人員被這一問題長期困擾。領蜂為蜂產品關聯廠商實現行業報價，在產品大宗交易上起到參考引導作用。
中國蜂產品行業產能在國際上雖佔有一定比例，但與國外多數國家相比，還處於相對原始的生產加工模式。還有很多優質高效的專利產品待引進和開發。領蜂平臺與研究機構合作，將蜂產品在醫療上的研究和應用、各所大學的試驗資料等在平臺共用和溝通交流，相關蜂產品企業可以通過大資料收集，研發生產新產品，在平臺展示，實現代理加盟銷售。
總結來看，領蜂以資訊交易為切入點，為上游供應商建立銷售管道與平臺，為下游採購方和個體消費者匹配貨源資訊，減少了農產品行業的交易環節和交易成本，提升了傳統行業的運作效率；同時平臺積累了大量的上下游資源和真實交易資料，通過大資料分析為行業服務的衍生奠定基礎。
可以說，領蜂科技是在試圖用一種更有效率的運行模式，來推動整個蜂蜜行業的發展，這種商業模式的升級比單獨的企業轉型影響更為深遠。
創享智庫說一般來說，想要實現超額利潤甚至壟斷，最有效的方式有兩種，要麼是在供應商、管道方和消費者這三個部分中選擇一個部分完全把控在手裡，要麼就是把其中的兩個部分整合在一起，使之對協力廠商有足夠的議價權。
從這兩家企業對商業模式的創新中我們可以看到，“老徐蜂了”通過合作社模式掌控了秦嶺蜜源，而“領蜂科技”則通過有價值的稀缺資訊整合了供應商和管道方，他們正是按照上述方式進行的。
毫不誇張的說，壟斷意味著你能在市場上為所欲為，如果你有一個很好的商業模式能實現壟斷，這個商業模式本身就很值錢了。所以說，企業想創造利潤不一定要靠前端的產品，精心打磨後端的商業模式也是賺錢的一種辦法啊。
確保質優價廉。平臺幫助蜂農從養蜂到賣蜜形成閉環，蜂農每年最少增加20%的利潤，提供養蜂效率。蜂群轉場車輛
對蜂產品相關企業來說，蜂產品每年價格隨著氣候變化會產生較大波動，國內暫時沒有統一報價資料，蜂農和採購人員被這一問題長期困擾。領蜂為蜂產品關聯廠商實現行業報價，在產品大宗交易上起到參考引導作用。
中國蜂產品行業產能在國際上雖佔有一定比例，但與國外多數國家相比，還處於相對原始的生產加工模式。還有很多優質高效的專利產品待引進和開發。領蜂平臺與研究機構合作，將蜂產品在醫療上的研究和應用、各所大學的試驗資料等在平臺共用和溝通交流，相關蜂產品企業可以通過大資料收集，研發生產新產品，在平臺展示，實現代理加盟銷售。
總結來看，領蜂以資訊交易為切入點，為上游供應商建立銷售管道與平臺，為下游採購方和個體消費者匹配貨源資訊，減少了農產品行業的交易環節和交易成本，提升了傳統行業的運作效率；同時平臺積累了大量的上下游資源和真實交易資料，通過大資料分析為行業服務的衍生奠定基礎。
可以說，領蜂科技是在試圖用一種更有效率的運行模式，來推動整個蜂蜜行業的發展，這種商業模式的升級比單獨的企業轉型影響更為深遠。
創享智庫說一般來說，想要實現超額利潤甚至壟斷，最有效的方式有兩種，要麼是在供應商、管道方和消費者這三個部分中選擇一個部分完全把控在手裡，要麼就是把其中的兩個部分整合在一起，使之對協力廠商有足夠的議價權。
從這兩家企業對商業模式的創新中我們可以看到，“老徐蜂了”通過合作社模式掌控了秦嶺蜜源，而“領蜂科技”則通過有價值的稀缺資訊整合了供應商和管道方，他們正是按照上述方式進行的。
毫不誇張的說，壟斷意味著你能在市場上為所欲為，如果你有一個很好的商業模式能實現壟斷，這個商業模式本身就很值錢了。所以說，企業想創造利潤不一定要靠前端的產品，精心打磨後端的商業模式也是賺錢的一種辦法啊。