大部分人都嘗試過四川鹵菜的味道， 而關於四川鹵菜技術， 研究的人也特別多。 要說很受歡迎的一道鹵菜， 那鹵豬蹄肯定榜上有名。
在四川鹵菜技術加工之前的豬蹄子， 給人的感覺就是油膩， 愛美人士肯定選擇敬而遠之。 然而， 四川鹵菜之鹵豬蹄， 首先就解決了這樣的一個問題：經過處理以後的豬蹄， 口感少了油膩， 多了醇香。 吃起來少了負罪感， 更多的是一種大快朵頤的滿足感。 這種鹵豬蹄， 通常分了醬香和五香味型， 如果你想要自己嘗試做鹵豬蹄， 下面的方法可供參考。
首先， 你要準備好一鍋四川鹵菜的鹵水，
四川鹵菜的鹵水這件事搞定了， 接下來要做的就是準備鹵豬蹄的原材料了， 如果是家庭食用， 所需要的分量不多的話， 建議直接選擇新鮮的豬蹄， 不要選擇凍肉。 凍肉雖然價格便宜， 但是口感會差一點。 選擇豬蹄， 喜歡吃肉的， 就選擇整個豬蹄， 喜歡啃豬蹄那種趣味的， 就選擇前蹄。 選擇好了豬蹄以後， 就把豬蹄洗淨， 過水， 再用熱水清洗乾淨， 待用。
接下來就是四川鹵菜之鹵豬蹄的正式製作時間了。
怎麼樣， 這種按照傳統四川鹵菜鹵制方法做出來的鹵豬蹄是不是很簡單呢？更重要的是， 這種方法做出來的豬蹄子百吃不膩， 不管是做下飯菜還是佐酒菜， 或者是外出遊玩的時候啃著玩， 都是很不錯的選擇哦。
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