很多糖尿病患者都有低血糖的經歷， 但低血糖時該如何選擇食物， 吃多少量才能既保證能夠糾正低血糖， 又不至於引起血糖升高太多， 是一門學問。
首先說說低血糖時該選擇什麼樣的食物。 簡而言之， 低血糖時要選擇那些能夠快速升高血糖的食物， 如糖水、果汁、蜂蜜、糖塊、餅乾、米飯或饅頭等。 尤其是葡萄糖， 能夠迅速被胃腸道所吸收， 使血糖能在短時間內升高， 糾正低血糖狀態。 目前市場上有專門的葡萄糖片出售。 不同食品引起血糖升高快慢不同， 由快到慢為：葡萄糖＞蜂蜜＞白糖水＞可樂＞果汁＞葡萄乾＞牛奶＞霜淇淋＞巧克力。
值得注意的是， 當出現低血糖時， 不要吃一些含有很多脂肪或者蛋白質的食物（如冰淇淋）。 因為脂肪會使胃的排空減慢並且延緩碳水化合物的作用， 使血糖不能夠在短時間內迅速升高， 而低血糖的刺激會促使患者繼續食用更多的食物， 導致接下來的血糖難以控制。 另外， 如果是服用α糖苷酶抑制劑治療的患者， 澱粉或者蔗糖將不能很快地糾正低血糖（這類藥物會抑制碳水化合物斷裂形成葡萄糖）， 因此最好選擇葡萄糖。
其次說說該吃多少。 一般來說， 一杯含食糖或葡萄糖15-20g的糖水， 一杯果汁或可樂（約300ml）， 1-2湯匙蜂蜜， 6顆糖塊或2塊餅乾（約重30g）。 如果把握不好食物的度， 目前國際上推薦15～15原則， 供讀者參考：如懷疑低血糖，
糖尿病飲食是一門大學問， 低血糖時該怎麼吃更是如此。 只有在良好的飲食習慣的基礎上， 加以降糖藥或者胰島素治療， 才能將血糖控制在穩定的水準。