清代名醫王士雄曾言：「患虛症， 以濃米湯代參湯， 收奇跡」， 因為它和人參一樣具有大補元氣的作用。 實際上， 人參補元氣的效果還是要比粥油強大很多， 但這些「隱藏屬性」可不是一般補藥能比得過的。
為了獲得優質的粥油， 必須使用優質的新鮮米， 煮粥時所用的鍋必須刷乾淨， 不能有油污。 煮的時候先把米泡約軟， 煮開後改用文火慢燉， 如需攪拌應順著一個方向。 要特別提醒的是， 粥中先不要添加任何調料。 喝粥油的時候最好空腹， 加入少量食鹽， 可起到引「藥」入經的作用， 以增強粥油補腎益精的功效。
喝小米粥油時， 小米可單獨熬粥， 也可與大米一起熬。 做粥時， 清水沸開再入鍋， 以大火沸煮；漂起米油後， 改為小火慢熬， 待到米油增多加厚成脂、米粒開花， 粥就熬好了。 小米粥油適用於消化不良、食欲不佳的人服用。
大米粥也很好， 尤其是長長的香米， 熬出來的米油有特殊的清香味。 熬粥前將米浸泡1個小時最好， 讓米粒膨脹開， 熬出的粥黏， 口感好。 香港人經常將米泡一個晚上， 第二天早晨再煮， 粥更稠， 取最上面一層油， 冷卻後極黏稠， 富有光澤。
用粥油補身， 最好還是在早上。 宋代文學家張耒專門寫了一篇《粥記》， 說到：「每日起， 食粥一大碗， 空腹胃虛， 穀氣便作， 所補不細， 又極柔膩， 與腸胃相得， 最為飲食之妙訣。 」而早晨7點~9點的辰時，
生活的其中一個意義， 就是從一粥一飯開始， 去瞭解自己的身體
養生也不是什麼高深的學識， 就來自於生活中的一粥一飯
只是在等待你的發現， 從而讓健康與你長久相伴！