冬至， 在每年的西曆12月21日至23日之間， 誕生於兩千五百多年前的春秋時代。 周公用土圭測日影， 發現有一天中午的日影有13.5尺， 是一年中最長的。
冬至之後， 日影逐天變短， 天氣開始回溫、草木萌發， 預示著一輪新生命的開始， 所以在古人心中冬至是大吉之日， 是值得紀念的。 在周朝曆法中， 夏曆十一月是正月， 冬至就意味著新一年的開始， 也就是說過冬至就是過新年。 從周到秦 一直延續著這樣的習慣， 直到漢武帝時期才把冬至和新年真正區分開來， 冬至從此被稱為“小年”。
在漢代， 冬至是個異常熱鬧又舒心的日子。 在冬至， 官方例行休假， 不上朝、不聽政、軍隊待命、商家停業， 親朋好友可以相互拜訪、互贈美食， 心情愉悅地度過這一天。
到了唐宋時期， 冬至演變成祭天祭祖的節日， 在這一天百姓要祭拜父母尊長， 而皇上得舉行祭天大典， 翌日便在太和殿接受百官朝賀。 直到明清時期， 皇帝也得舉行祭天大典， 這一習俗在如今的潮汕、浙江部分地區還在延續。
冬至歷經幾千年的發展和傳承， 成為人們非常重視的節日， 同時也形成了獨特的節令食文化。 在冬至當天， 餃子、餛飩、湯圓、羊肉、麻糍、糯糕等等都可作為年節食品。 作為地地道道的北方人， 冬至是必然要吃餃子的。 那麼， 冬至為什麼要吃餃子呢？
民間許多人認為， 冬至吃餃子的習俗是為了紀念“醫聖”張仲景。 相傳張仲景告老還鄉回到老家南陽時，
20世紀七八十年代， 在春秋古墓、三國古墓和唐墓中都發現了餃子的蹤跡， 也就意味著餃子至少有兩千多年的歷史了。 然而餃子以前叫做餛飩， 現如今在北方餃子就是餃子、餛飩就是餛飩， 而南方仍然保留了這種稱呼。 那麼冬至為什麼要吃餃子呢， 這就不得不從《山海經》說起了。
國外學者李約瑟說：“中國人食用的餛飩是混沌留下的最古老的遺跡， 渾沌換上食字旁便是餛飩。 ”這種說法讓人覺得不可置信， 不過還蠻有意思的。
《山海經》中關於盤古有這樣的描寫：“天地混沌如雞子， 盤古生其中”。 之後， 盤古開天闢地， 出現了新的世界。 無論是餃子皮還是餛飩皮兒，在其中加上餡兒，就象徵著混沌天地一團包的格局。冬至最初是新一年的開始，象徵著萬物復蘇，所以在這天咬破餛飩就意味著開闢了一道新的天地。在百姓心中，這是一種莊嚴的祈福儀式，希望有個好的開始，渴望福壽相伴，而不僅僅是為了填飽肚子。
從小到大每年冬至都能吃到媽媽包的餃子，今天······
無論是餃子皮還是餛飩皮兒，在其中加上餡兒，就象徵著混沌天地一團包的格局。冬至最初是新一年的開始，象徵著萬物復蘇，所以在這天咬破餛飩就意味著開闢了一道新的天地。在百姓心中，這是一種莊嚴的祈福儀式，希望有個好的開始，渴望福壽相伴，而不僅僅是為了填飽肚子。從小到大每年冬至都能吃到媽媽包的餃子，今天······