細雨斜風作曉寒。 淡煙疏柳媚晴灘。 入淮清洛漸漫漫。
雪沫乳花浮午盞， 蓼茸蒿筍試春盤。 人間有味是清歡。
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早春， 友人， 清茶， 幾盤時令鮮菜。
人間有味是清歡。
——蘇軾《浣溪沙·元豐七年十二月二十四日從泗州劉倩叔游南山》
民以食為天。
從古至今， 古人對美食的執著從各種正野史中都可以查到， 各種撰寫美食的詩詞也比比皆是。
比如野史記載孟浩然離奇死因。
唐玄宗開元二十八年， 孟浩然得了癰疽（化膿性炎症）， 易引發敗血症， 但當時已經快痊癒了， 但是忌魚鮮， 但恰巧好友王昌齡到襄陽找孟浩然玩， 作為東道主的孟浩然請客吃飯，
孟浩然自此成了吃貨界的反面教材， 為了吃把小命都搭上了！
估計王昌齡的內心是崩潰的， 不殺伯仁， 伯仁卻因他而死。 （這鍋吃貨表示不想背）
而對美食酷愛的古（chi）人（huo）們都非常重視食材清潔這道關卡。
清代美學家李漁在其《閒情偶寄》中， 記載對蔬菜潔淨的見解：
“世人制菜之法， 可稱百怪千奇， 自新鮮以至於醃糟醬臘， 無一不曲盡奇能， 務求至美， 獨於起根發軔之事缺焉不講， 予甚惑之。 ”
李漁認為做菜有八字訣：“摘之務鮮， 洗之務淨。 ”
摘之務鮮誰都知道， 新鮮的蔬菜最是好吃， 而洗之務淨學問就很大了。 李老爺子認為，
細思極恐， 乾淨與否真是禁不住拷問。
更有洗菜之人， 不過浸入水中， 左右衝衝， 其事畢矣。 孰知污穢之濕者可去， 幹者難去， 日積月累之糞， 哪能輕易去除呢？他說洗菜一定要講究方法， 並要分人。 有懶人、性急的人洗菜， 還不如不洗呢。
那麼怎麼才能洗乾淨呢？李老先生不厭其煩地講解：“洗菜之法， 入水宜久， 久則幹者浸透而易去， 洗葉用刷， 刷則高低曲折處皆可到， 始能滌盡無疑。 ”
幾百年前李老頭擔心的糞便入菜問題現在已經不用擔心了， 想吃點遺留糞便的原生態蔬菜還不容易呢， 但是， 上面殘留的是各種農藥各種化肥、各種病菌、激素，
現代社會， 很多人寧願在烹飪上下功夫苦鑽研， 研究色香味， 卻往往忽略了“食材淨洗”這道基礎工序。
網傳清洗蔬菜水果的方法非常多， 比如清水泡洗， 淘米水、麵粉清洗， 鹽水、堿水泡洗，
清水沖洗
清水浸泡、流水沖洗是最基本的果蔬清洗方式， 它簡單、廉價、適用性好。 大部分人都認為長期泡水能夠將瓜果蔬菜中的農藥殘留進行稀釋， 從而達到清潔的目的。
但是， 很多研究表明，
此外， 多次浸泡和一次長時間浸泡區別不大， 像是捲心菜和菠菜， 這兩種菜的吸附能力非常強， 泡一到兩小時也不會起任何作用。
淘米水、麵粉泡洗
淘米水和麵粉水的pH值均為弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。
此外，麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助於去除農殘。
不過，臺灣《康健》雜誌提醒，有些米本身就有農殘等雜誌殘留，淘米水中可能存在不確定風險。
鹽水、堿水泡洗
堿水理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。
華南理工大學輕工與食品學院劉偉森等人的研究也證實，小蘇打等食用堿對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%，然而，食用堿濃度低於2%或超過15%效果和自來水無異。
因此，用鹼性水清洗果蔬需要掌握好濃度。這意味著洗菜盆裡得加一大把堿才能有作用，但這樣做既不經濟也會導致水溶性營養素流失更多。
洗滌劑清洗
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波提醒，用洗滌劑清洗果蔬的方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是一種化學物質，可能造成二次污染。
那麼問題來了，如果這些“淨洗”方法都無法“洗淨”蔬果中的病菌、農殘以及激素的話，我們該怎麼破？
前方重點，不要說我們不給大家提醒！
小編作為水槽行業領導者歐琳推出的系列水槽資深體驗者，拿到了此次歐琳“開啟健康淨時代 A8水離子淨洗水槽”新品發佈會的邀請函。（嘚瑟有木有）
此前，小編使用過歐琳出品的“淨水水槽”，淨水水槽將淨水器、水龍頭、水槽融為一個整體，出水便可直接飲用，獨有的四出水龍頭設計，根據不同的需要將洗滌用水、烹飪用水、直飲水徹底分開；同時又能實現冷熱水、純水淨水的自由選擇。與傳統的需單獨安裝淨水機、水槽的方式相比，不但設計更具有藝術感，使用也更便捷。
作為新生活方式的引領者，水槽行業的開創者歐琳開創至今，一直恰到好處地把持品質生活的“加減法”，一面秉承“簡約之美”，致力於為日益“漸滿”的廚房“減負”，一面為消費者努力構造廚房高端、智慧、歐式的“加法生活”。此次，據小編小道消息瞭解，歐琳發佈的這款新品歷經近十年研發，功能更為多樣化，兼具去菌保鮮、去激素、海鮮清洗和去農殘等強大功能。
“歐琳出品，必做精品”。目前，這款新品還將會帶給大家怎樣的驚喜，只能等到12月26日上海洲際酒店的新品發佈會揭曉了，期待ing！
淘米水和麵粉水的pH值均為弱鹼性，這可能與其中的澱粉和礦物質有關。在弱鹼性環境下，有機磷農藥的去除效率比清水略高一些。
此外，麵粉、澱粉可能還存在一定的吸附作用，有助於去除農殘。
不過，臺灣《康健》雜誌提醒，有些米本身就有農殘等雜誌殘留，淘米水中可能存在不確定風險。
鹽水、堿水泡洗
堿水理論上確實可以破壞一些農藥，尤其是有機磷農藥。而鹽水可以通過改變果蔬表面的通透性，讓它們把農藥“吐”出來。
華南理工大學輕工與食品學院劉偉森等人的研究也證實，小蘇打等食用堿對去除有機磷農殘有一定效果，在清水中加入10%的食用堿清除效果最佳，對敵敵畏的去除率可達到76.11%，然而，食用堿濃度低於2%或超過15%效果和自來水無異。
因此，用鹼性水清洗果蔬需要掌握好濃度。這意味著洗菜盆裡得加一大把堿才能有作用，但這樣做既不經濟也會導致水溶性營養素流失更多。
洗滌劑清洗
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波提醒，用洗滌劑清洗果蔬的方法不值得提倡，因為洗滌劑本身就是一種化學物質，可能造成二次污染。
那麼問題來了，如果這些“淨洗”方法都無法“洗淨”蔬果中的病菌、農殘以及激素的話，我們該怎麼破？
前方重點，不要說我們不給大家提醒！
小編作為水槽行業領導者歐琳推出的系列水槽資深體驗者，拿到了此次歐琳“開啟健康淨時代 A8水離子淨洗水槽”新品發佈會的邀請函。（嘚瑟有木有）
此前，小編使用過歐琳出品的“淨水水槽”，淨水水槽將淨水器、水龍頭、水槽融為一個整體，出水便可直接飲用，獨有的四出水龍頭設計，根據不同的需要將洗滌用水、烹飪用水、直飲水徹底分開；同時又能實現冷熱水、純水淨水的自由選擇。與傳統的需單獨安裝淨水機、水槽的方式相比，不但設計更具有藝術感，使用也更便捷。
作為新生活方式的引領者，水槽行業的開創者歐琳開創至今，一直恰到好處地把持品質生活的“加減法”，一面秉承“簡約之美”，致力於為日益“漸滿”的廚房“減負”，一面為消費者努力構造廚房高端、智慧、歐式的“加法生活”。此次，據小編小道消息瞭解，歐琳發佈的這款新品歷經近十年研發，功能更為多樣化，兼具去菌保鮮、去激素、海鮮清洗和去農殘等強大功能。
“歐琳出品，必做精品”。目前，這款新品還將會帶給大家怎樣的驚喜，只能等到12月26日上海洲際酒店的新品發佈會揭曉了，期待ing！