牛肉的吃法多種多樣， 但我家老公最愛的還是這道泡椒炒牛肉， 酸辣的泡椒， 搭配上青椒和紅椒， 與滑油之後的牛肉結合在一起炒制，
1、泡椒切成段、紅辣椒切圈、青辣椒切圈、蔥白切段、蔥葉切長段、薑切片、蒜切末。
2、牛肉洗淨後切薄片， 然後把切好的牛肉片放入碗中， 再加入鹽、白糖、雞粉、淋入生抽、料酒， 攪拌均勻， 之後撒入適量生粉攪拌均勻後， 醃漬10分鐘至牛肉入味。
3、熱鍋注油， 燒至五成熱， 之後倒入醃漬好的牛肉片， 滑油至熟透後控油撈出。
4、鍋底留油， 倒入蔥段、薑片、蒜末， 煸炒出香味， 然後再加入青椒、紅椒、泡椒翻炒出辣香味。
5、然後再倒入滑油後的牛肉， 加入鹽、白糖、雞粉、淋入料酒、蠔油，
6、食材熟透入味之後， 淋入水澱粉勾芡一下， 快速翻炒至湯汁濃稠， 然後撒入蔥葉， 翻炒出蔥香味。
7、最後淋入適量辣椒油，翻炒勻至入味，就可以關火裝盤美美的享用了。
7、最後淋入適量辣椒油，翻炒勻至入味，就可以關火裝盤美美的享用了。