寒冷的冬日， 最是適合和家人一起逛逛超市， 選選食材， 然後回家來一次美味的火鍋盛宴。 清湯、菌底、咖喱、番茄、鴛鴦鍋、麻辣九宮格…每種鍋底、每種蘸料都是不能錯過的美味。 但涮火鍋時， 你知道哪些菜是必點， 哪些菜要少點嗎？
1、綠葉菜
蔬菜中含有豐富的葉酸、維生素B2、葉黃素、鎂元素等營養素， 是人體不可缺少的元素。
2、紅薯土豆
含有大量的澱粉， 保護腸胃， 還能增加飽腹感， 輔助減少食物攝入量。
3、豆製品
豆腐內含有豐富的鈣、蛋白質；豆皮和腐竹的蛋白質含量均接近45%， 維生素含量也非常豐富。
4、木耳香菇
對預防心腦血管疾病大有好處， 香菇中的香菇素能降低有害膽固醇， 保護心血管系統， 有效防止動脈粥樣硬化。 黑木耳是有名的“血管清道夫”， 能降低血小板凝集性， 防止血栓形成。
5、魚蝦貝類
魚蝦和貝類都具有高蛋白質， 低能量和飽和脂肪。
1、“三高”菜品
高能量：過多食用肥牛、肥羊、羊尾等， 易造成能量過剩， 導致肥胖。
高膽固醇：豬腦、肥腸等內臟類， 過多食用會增加心腦血管疾病風險。
高鹽分：午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品， 含有鹽分和食品添加劑。
2、可能有安全問題的菜品
毛肚、百葉、黃喉等水發產品， 常被報導用“甲醛”“火堿”等有毒化學品處理， 危害健康。
易染色食品， 例如鴨血、鴨腸、海帶等曾被捲入“染色”風波， 如果發現顏色過於鮮豔， 大家就要提高警惕了。
火鍋雖美味，
但對於患有疾病的人群來說
一定要特別注意葷素搭配和忌口事項！
四類人要注意的火鍋食材糖尿病患者
血糖不穩是糖尿病的大忌， 在吃火鍋時要少點蝦餃魚丸， 應該選擇含有脂肪較少的魚蝦、雞肉或新鮮瘦肉；主食首選蕎麥面、綠豆面等粗糧；不選果汁和含糖飲料， 可選擇白開水、淡茶或無糖豆漿。
痛風患者
食材以蔬菜水果為主， 搭配少量肉食， 最好不要選擇海鮮和動物內臟；要少選菌類和菌湯鍋底；辣椒、花椒、芥末等調味品會誘發痛風發作， 儘量少吃；飲料可以選擇蘇打水， 中和尿酸。
肥胖、高血脂症患者
重點是控制能量和脂肪的攝入，
鍋底首選清湯鍋，
或者番茄鍋和菌湯鍋；食材首選蔬菜，少選肥牛、羊和凍豆腐，因為凍豆腐最容易吸油和湯，不會不知不覺攝取很多熱量；調料避免麻醬，可以選擇香油加鮮味醬油和適量醋，熱量會大大降低。
高血壓患者
應少吃加工肉製品，蘸料儘量清淡，少選韭菜花和腐乳；隨時加湯，避免湯汁濃縮導致鹽分濃縮。
很多人喜歡鮮香麻辣的火鍋，但享受過後，卻極易牙齦、口腔上火，或者消化不良、胃痛不舒服...
做到這六點，火鍋吃的更健康~避免選擇過辣、過油的鍋底。
涮菜前先吃點主食，保護腸胃。
三口蔬菜一口肉，限制高脂肪食物的攝入。
儘量別喝冷飲。
涮菜時間要到位。
老人、慢病患者更注意!
這些吃火鍋要注意的事情要為自己和家人記牢哦，會吃，才能更健康~ 想要瞭解更多健康飲食問題，請關注我們哦~
或者番茄鍋和菌湯鍋；食材首選蔬菜，少選肥牛、羊和凍豆腐，因為凍豆腐最容易吸油和湯，不會不知不覺攝取很多熱量；調料避免麻醬，可以選擇香油加鮮味醬油和適量醋，熱量會大大降低。高血壓患者
應少吃加工肉製品，蘸料儘量清淡，少選韭菜花和腐乳；隨時加湯，避免湯汁濃縮導致鹽分濃縮。
很多人喜歡鮮香麻辣的火鍋，但享受過後，卻極易牙齦、口腔上火，或者消化不良、胃痛不舒服...
做到這六點，火鍋吃的更健康~避免選擇過辣、過油的鍋底。
涮菜前先吃點主食，保護腸胃。
三口蔬菜一口肉，限制高脂肪食物的攝入。
儘量別喝冷飲。
涮菜時間要到位。
老人、慢病患者更注意!
這些吃火鍋要注意的事情要為自己和家人記牢哦，會吃，才能更健康~ 想要瞭解更多健康飲食問題，請關注我們哦~