豆腐營養豐富， 含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 素有“植物肉”之美稱。 大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美， 是植物蛋白中的佼佼者。 大豆蛋白屬於完全蛋白質， 其氨基酸組成比較好， 人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
我覺得豆腐是個神奇的食材， 覺得簡直是食材業的百搭白西施呀~無論是搭配什麼食材一起烹飪， 都會恰到好處融合變成一道美味的菜肴呀~。
能想到的豆腐菜系多到數不過， 而且全部都很下飯， 估計豆腐就是下飯菜的代表作之一了吧~
這是一道能吃兩碗米飯的下飯菜， 菜汁都很好吃~是在本地一家比較火的音樂餐館吃到的， 雖然食材很簡單， 但是真的好吃， 每次都會給飯友掃光碟， 然後每次去都要點~哈哈
因為真的太下飯了， 材料又簡單， 特別適合工作黨下班後的快手菜
用料
豆腐500g肉沫100g香菇6-8顆水澱粉10g生粉+50g水混合蔥少許蒜少許油、鹽、胡椒粉、蠔油、生抽適量超級下飯的香菇肉沫豆腐的做法
1.豬肉洗淨， 切成肉沫， 放少許油和胡椒粉混合拌勻備用
2.香菇洗淨泡發， 香菇水備用， 不要倒掉
3.香菇切丁狀， 蔥、薑切顆粒
4.豆腐洗淨切小方塊
5.熱鍋下油， 放入蒜粒爆香
6.加入肉沫翻炒一下
7.下香菇繼續翻炒均勻
8.倒入適量的生抽和蠔油，鹽，胡椒粉和香菇水混合熬醬汁，大概3分鐘
9.加入豆腐，小火煮5分鐘，待豆腐入味
10.倒入水澱粉，混合均勻再煮上3分鐘
11.撒上蔥花即可裝盤使用拉~~
豆腐切塊，豬頭，蒜子，蔥切末。
2.
鍋裡熱油，放入肉末炒至變色。
3.
加入蒜末爆香。
4.
加入豆豉、郫縣豆瓣醬炒勻。
5.
加入2/3碗水煮開。
6.
放入豆腐。
7.
加入生抽。
8.
加入鹽調味，蓋上大火煮五分鐘。
9.
碗裡放入澱粉，三勺水攪拌均勻。
10.
加入澱粉水煮一分鐘。
11.
最後撒上蔥花。
7.下香菇繼續翻炒均勻
8.倒入適量的生抽和蠔油，鹽，胡椒粉和香菇水混合熬醬汁，大概3分鐘
9.加入豆腐，小火煮5分鐘，待豆腐入味
10.倒入水澱粉，混合均勻再煮上3分鐘
11.撒上蔥花即可裝盤使用拉~~
豆腐切塊，豬頭，蒜子，蔥切末。
2.
鍋裡熱油，放入肉末炒至變色。
3.
加入蒜末爆香。
4.
加入豆豉、郫縣豆瓣醬炒勻。
5.
加入2/3碗水煮開。
6.
放入豆腐。
7.
加入生抽。
8.
加入鹽調味，蓋上大火煮五分鐘。
9.
碗裡放入澱粉，三勺水攪拌均勻。
10.
加入澱粉水煮一分鐘。
11.
最後撒上蔥花。