茶氳， 像一道薄薄的霧氣覆蓋在茶湯的表面， 有人說很多茶都有， 沒什麼大驚小怪， 有人說這是茶湯中的脂溶性物質的呈現。 這類脂溶性物質主要有：脂肪酸、胡蘿蔔素、揮發性香氣等， 因其比重輕易漂浮於茶湯之上。
有人說出現茶氳的茶湯更好喝， 因為出現茶氳的茶葉其內含的脂溶性物質更豐富， 茶氳可以作為其茶葉內含物質多寡的一個表像因素。 小編觀察下來在冬季的熟茶湯中基本都能看到茶氳， 茶氳的多寡確實有區別。 是否可以作為衡量茶葉內含物質的多寡的標準， 小編不敢妄言。 它只是一個表像。 好喝也是實踐中的一個總結， 沒有普遍的適用性。
當然也不是什麼很難得遇到的奇景， 冬季氣溫低了， 熱茶湯中升起的嫋嫋白煙更加的明顯， 熟茶湯顏色和白白的霧氣之間的鮮明對比便形成了這道壯觀的景象。
口感是靠味覺的辨別， 不要因為心裡的暗示而否定味蕾的判斷。