冬天冷冷的， 美食君就想喝一碗熱騰騰的大骨頭湯， 咕嘟咕嘟喝下去， 全身都暖啦~
©搜狐@靈溪外賣庫
剩下的骨頭也別浪費， 插一根吸管，
但美食君聽到一個說法：
“骨髓不要隨便吃， 對身體不好！”
這是怎麼回事呢？
美食君為了你們， 決定弄個明白！
▷紅骨髓和黃骨髓
我們一般吃的大多是豬、牛骨髓， 它們未成年時， 骨骼內的骨髓是紅骨髓，
▷骨髓美味別貪吃
雖然黃骨髓中含有大量的鈣， 卻也有濃度非常高的脂肪， 老年人、肥胖者以及三高人群可以適當吃些紅骨髓， 切記不要吃黃骨髓， 這樣對身體有很大傷害。
©堆糖@殺破
▷如何給孩子吃骨髓
吃什麼：儘量給孩子吃紅骨髓（選擇未成年家畜的大骨）
怎麼吃：給三歲以下的寶寶可以喂一些骨髓熬的湯補鈣， 三歲以上的寶寶可以吃少量骨髓。
©百度經驗
▷搭配食材有講究
因為骨髓油膩， 所以在搭配上可以選擇一些清淡刮油的食材來搭配。
家常版搭配：菌菇、海帶、生菜、豆腐、冬瓜等
華麗版搭配：可以搭配各種山珍海味做大菜！
©堆糖
▷如何挑選
牛骨髓在脊椎上， 選取方法與豬骨相同， 這樣的骨髓飽滿， 新鮮。
©搜狐@火爆網
▷如何取出
豬骨髓：把豬大骨放在高壓鍋或電飯煲中，煮熟後敲碎取出；也可以讓店家幫你生取。
牛骨髓：選取完整的牛脊椎骨，在醋裡輕浸以下10分鐘左右，在清水中洗淨，切成你想要的幾段長，再放進沸水中輕煮一下，就能順利取出骨髓。
©新浪旅遊@蘑菇張
說了這麼多
美食君就教大家幾個簡單好做的菜譜吧
最經典的吃法莫過於大骨燉湯
慢慢熬出的湯汁配合筒骨內香濃的骨髓
拿起吸管，吸溜吸溜停不住！
海 帶 燉 大 骨 湯
©家在深圳@美山子1010
食材：
豬大骨或牛脊骨、海帶、蔥、薑、海帶、鹽、黃酒、香油
做法：
1. 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後取出備用；
2. 大骨洗淨，橫剁成段，入沸水鍋中煮一下，撈出溫水洗淨；
3. 鍋內加入清水，放入大骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加鹽調味，淋入香油即成。
水蒸蛋很多人都喜歡吃
加入骨髓會更香哦~
骨 髓 蒸 蛋
©豆果美食@℡HELLEN_
食材：
豬骨髓、雞蛋、芝麻油、鹽、料酒、薑片
做法：
1. 豬大骨下鍋燉熟後，取骨髓切碎，打三個雞蛋，加入適量鹽和雞蛋同等溫水，同骨髓攪勻；
2. 裝入碗裡，蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸十分鐘即可。
也可以直接和刮油的青菜一起炒
爽口香滑，一級棒！
小 炒 牛 骨 髓
©美食天下@胖子de手制
食材：
牛骨髓、黃瓜、香菜、蔥、薑、鹽、油
做法：
1. 牛骨髓切段，黃瓜洗淨切片，香菜洗淨切段；
2. 熱鍋下油，放入牛骨髓，旺火爆香，加入黃瓜片，旺火翻炒至斷生；
3. 最後加入香菜、蔥薑末和鹽，旺火翻炒10秒鐘關火即可。
寒冷的天氣裡，腸胃和心靈都要得到滿足
要變著花樣寵愛自己一下
看到你們吃得開心，美食君也開心啦~
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▷如何取出
豬骨髓：把豬大骨放在高壓鍋或電飯煲中，煮熟後敲碎取出；也可以讓店家幫你生取。
牛骨髓：選取完整的牛脊椎骨，在醋裡輕浸以下10分鐘左右，在清水中洗淨，切成你想要的幾段長，再放進沸水中輕煮一下，就能順利取出骨髓。
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說了這麼多
美食君就教大家幾個簡單好做的菜譜吧
最經典的吃法莫過於大骨燉湯
慢慢熬出的湯汁配合筒骨內香濃的骨髓
拿起吸管，吸溜吸溜停不住！
海 帶 燉 大 骨 湯
©家在深圳@美山子1010
食材：
豬大骨或牛脊骨、海帶、蔥、薑、海帶、鹽、黃酒、香油
做法：
1. 將海帶浸泡後，放籠屜內蒸約半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後取出備用；
2. 大骨洗淨，橫剁成段，入沸水鍋中煮一下，撈出溫水洗淨；
3. 鍋內加入清水，放入大骨、蔥段、薑片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫，再開用中火燜燒約20分鐘，倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘，揀去薑片、蔥段，加鹽調味，淋入香油即成。
水蒸蛋很多人都喜歡吃
加入骨髓會更香哦~
骨 髓 蒸 蛋
©豆果美食@℡HELLEN_
食材：
豬骨髓、雞蛋、芝麻油、鹽、料酒、薑片
做法：
1. 豬大骨下鍋燉熟後，取骨髓切碎，打三個雞蛋，加入適量鹽和雞蛋同等溫水，同骨髓攪勻；
2. 裝入碗裡，蓋上保鮮膜，放入鍋中大火蒸十分鐘即可。
也可以直接和刮油的青菜一起炒
爽口香滑，一級棒！
小 炒 牛 骨 髓
©美食天下@胖子de手制
食材：
牛骨髓、黃瓜、香菜、蔥、薑、鹽、油
做法：
1. 牛骨髓切段，黃瓜洗淨切片，香菜洗淨切段；
2. 熱鍋下油，放入牛骨髓，旺火爆香，加入黃瓜片，旺火翻炒至斷生；
3. 最後加入香菜、蔥薑末和鹽，旺火翻炒10秒鐘關火即可。
寒冷的天氣裡，腸胃和心靈都要得到滿足
要變著花樣寵愛自己一下
看到你們吃得開心，美食君也開心啦~