今天中午小編在路邊買了份鍋盔酸辣粉吃，
要知道小編是最討厭這種油炸性麵食的，
但是真的吃了一次之後，
小編發現：“真 的 是太 好 吃 啦！”後悔當初錯過這道美食那麼久......
鍋盔作為一種地方特色美食， 不知道大家都吃過沒有？吃過的發表一下看法， 沒吃過的可以學著做給自己吃啦~自己家做的衛生安全， 一點也不比外邊賣的差哦~
用料：麵粉300g
水175g
乾酵母2g
花椒粉6g
鹽7g
豬肉餡160g
生薑粉12g
白胡椒粉4分之1茶匙
椒鹽6g
蔥15g
油30g
步驟
1、和麵。 麵粉倒入盆中， 加入酵母和溫水， 攪拌均勻後揉成一個光滑的麵團， 醒大約20分鐘。
和麵
2、豬肉餡中加入生薑粉12g（姜切成末也可以）、白胡椒粉四分之一茶匙、椒鹽、鹽、蔥末、油10g,攪拌均勻。
拌餡
3、做油酥。 鍋裡倒入油， 油熱加入麵粉、花椒粉和鹽， 攪拌均勻， 油酥就做好了。
油酥
4、做鍋盔。 將發好的面揉好， 切成大小均勻的劑子。
面劑子
5、做鍋盔。 案板上刷一層油， 將劑子擀成牛舌狀， 表面塗上一層油酥， 再鋪上肉餡， 隨後將鋪有肉餡和油酥的面片卷起來擀成餅狀。
鍋盔
6、炸鍋盔。 在平底鍋裡面放入適量的油，
鍋盔
這樣好吃酥脆的鍋盔就做好了， 有興趣的小夥伴們可以試著做一下哦~說起來比較難，
鍋盔酥脆的關鍵就在於油酥， 小時候最喜歡吃的就是油酥油條， 油酥鍋盔......你們呢？