西蘭花， 又名綠菜花， 為1-2年生草本植物， 原產於地中海東部沿岸地區， 目前我國南北方均有栽培， 已成為日常主要蔬菜之一。 西蘭花營養豐富， 含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素， 營養成份位居同類蔬菜之首， 被譽為“蔬菜皇冠”。 一般來說， 大家做西蘭花都是清炒， 但是今天小編要給它加點料， 讓你徹底愛上這道菜。
食材：西蘭花200克左右， 木耳幾朵朵,油、鹽、蒜泥、雞精、香蔥、芝麻油適量
做法：
1.先將木耳沖洗乾淨， 再將木耳泡入清水備用；木耳西蘭花擇開， 洗淨， 裝入盤中備用；香蔥切碎備用；鍋中放入適當的清水， 水燒開後將備好的西蘭花放入開水中焯一下， 就稍微過一下就行
2.將泡開的木耳去蒂、洗淨， 放入開水當中焯熟， 放涼後瀝幹水分備用。
3.另起一鍋， 熱鍋涼油， 蔥花、蒜泥炒香， 以後參加木耳， 改為大火敏捷翻炒， 翻炒約半分鐘以後參加西蘭花， 持續翻炒， 參加食鹽與雞精， 簡略翻炒後淋上芝麻油， 出鍋盛盤即可。
木耳炒西蘭花是一道製作簡單、營養豐富的家常菜。 木耳中含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪、熱量、氨基酸、維生素和礦物質等多種營養成分，
木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’， 每100克黑木耳中含鐵185毫克， 它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍， 比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍， 是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊， 預防血栓的發生， 預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。 還有減肥以及清除身體垃圾的效果。
小貼士：
西蘭花炒之前需要焯一下， 但要把握好時間， 煮太過的會會讓西蘭花的營養成分流失。
這道菜最終淋上芝麻油可以讓真道菜的香味更加濃郁， 同時色澤也會更加好看。
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