如今大家生活水準可以說是越來越高， 對食物的要求織染也就會也越來越高， 現已不是那個無肉不歡的時代了。 如今燉肉或許排骨， 首先是要好吃， 第二是要不油膩， 第三， 一定要健康。 恰巧今日的辦法能幫到你。
這種食材是油膩的剋星。 不管你是要燉肉還是燉排骨， 或是做別的可能會油膩的食物， 都可以用這個辦法。
由於咱們今日主要教大家的就是怎麼讓肉肉不油膩， 所以選用的是比較肥的五花肉， 平時總覺得太油膩下不了口， 今天這樣做之後， 吃起來會更香！
1.先把肉切塊， 焯一遍熱水。 這樣可以把腥味去掉一點。
2.然後在鍋裡面倒一點油， 把五花肉丟進去， 煎的變色後， 加薑片， 花椒大料， 香葉， 陳皮， 料酒， 老抽， 白糖， 翻炒均勻後出鍋備用。
3.這個不知道大家人士不認識， 它叫做豆卷,即是今日的主角， 運用前要先拿清水浸泡， 泡軟後切成段， 然後焯一遍開水， 撈出鍋瀝幹水分備用。
4.接下來我們可以把把加工好的肉放到砂鍋內， 添上水再把蔥段放進去， 用大火差不多煮十分鐘的樣子就可以把豆卷放進去了，
出鍋後的色澤可以說是非常漂亮的， 口感也非常好， 就算是比較肥的五花肉吃起來也一點不會油膩， 最重要的是， 連湯都沒有油乎乎的感覺了， 這其實主要都是因為一切的油脂都被豆卷吸收了。
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