驅寒補陽鯽魚湯
國家二級公共營養師 李純靜
保健時報 微信號 bjsbwxh
鯽魚性平， 冬季進補有祛寒補陽的功效， 而且還不上火。 《本草綱目》裡介紹：“諸魚屬火，
鯽魚1條、桑白皮10 克、紅豆 20 克， 蔥、薑、鹽、食用油各適量。
1. 姜切成絲， 香蔥切成小蔥花， 鯽魚處理乾淨， 抹上鹽， 擺上薑絲、香蔥， 醃制10分鐘。
2. 炒鍋燒熱後放油， 把醃制後的鯽魚放進鍋裡， 煎到兩面顏色稍金黃。 然後撈出放入砂鍋裡， 把桑白皮與紅豆也放入鍋中， 一次性加入足量的水， 大火燒開後轉小火慢慢熬1個小時， 待湯呈奶白色時加鹽調味即成。
小常識
挑選活的鯽魚要看其鱗片是否完整， 體表有無創傷。 鯽魚以體色青灰、體形健壯者為佳。
文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超
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