在鄭州，除了胡辣湯和燴面，還有這道美食你不得不吃……

一說起鄭州美食， 大家腦海裡或許立刻就會浮現起味道鮮美的蕭記燴面和辣的過癮的方中山胡辣湯， 它們彰顯著咱河南人醇厚樸實又不失熱情的地域民風。

清晨的早餐攤前， 人們吞一個油饃頭， 再呷一大口胡辣湯， 這就是鄭州人吃早餐的情景。 但是除了燴面和胡辣湯， 鄭州還有蔡記蒸餃、葛記燜餅、閃高興丸子湯、馬仁鴻涼皮等名吃， 不少老鄭州人都如數家珍。 然而最驚豔到我的居然是這道美食!作為資深吃貨， 我迫不及待要把它分享給眾多志同道合的吃貨朋友們。

對， 就是豆皮涮牛肚！在鄭州多年的我當時也差點錯過了這道美食。 記得第一次去吃還是2014年的冬天， 寒風中朋友帶我走進政七街一條小吃街， 在錯綜複雜的胡同裡不停穿梭， 一家家美食店從我眼前消失， 我口水早就忍不住要留下來了， 我耐不住性子問朋友：“到底去哪兒？要不就隨便找家店吃吧！”朋友堅持道：“就快到了， 一定不會讓你失望！”不會讓我失望？“豆皮涮牛肚”這麼土的名字！微辣鍋上來之後， 朋友告訴我要先喝湯， 骨湯的香濃飄逸在整個餐廳空氣中， 我喝了一口， 骨湯有些孜然和微微的辣味， 瞬間將我身上冬日的寒冷驅除出去。

老闆說他家用的肚是金錢肚， 比毛肚嫩， 有一些肉質感， 豆皮薄薄的很有嚼勁。 豆皮和牛肚吃完之後， 再將湯汁澆在米飯上， 別有一番風味。 席間， 朋友說她發現這家美食也是偶然， 她初來鄭州時， 通過58同城在附近找了房子， 一次偶然機會吃到這家的豆皮涮牛肚， 簡直絕了！”說至興起， 還熱情邀請我也在這附近找房子住下， 這樣就可以經常吃到豆皮涮牛肚了。

雖然最後我沒有搬到附近去住， 但是自此之後， 豆皮涮牛肚就上了我每月必吃的菜單。 現在每當有外地朋友來鄭州市， 我早上帶著他們去吃胡辣湯、中午去吃燴面， 晚上來吃豆皮涮牛肚， 竟然有朋友因為美食最後留在了鄭州。 吃貨的世界永遠這麼單純，

這麼簡單， 為美食而居， 為生活而住。