夫妻肺片竟沒有肺，這道菜名字的由來很有趣！

夫妻肺片是一道著名的川菜， 裡面包含了多種原材料， 能滿足很多的人喜好。 但是很多人也不知道， 吃了多年的夫妻肺片， 讓人驚訝的是， 這裡面根本就沒有肺！魚香肉絲沒有雨， 獅子頭裡面也不會有獅子頭， 老婆餅裡面沒有老婆……這些大家都已經聽說了無數次了， 但是夫妻肺片裡面的東西， 到底是什麼呢？吃起來綿軟可口的， 不是肺又是啥呢？

其實， 夫妻肺片裡面還真的沒有肺， 而是牛舌、牛心、牛臉肉和牛肚。 那麼， 既然沒有“肺片”為何要取名“肺片”呢？還有， 這個夫妻肺片的“夫妻”二字又是如何得來的呢？為何不叫兄弟肺片、父子肺片或者是姐妹肺片呢？今天，

我們就來正兒八經的科普一下， 知道了這些， 下次在大家吃夫妻肺片的時候， 你就可以一本正經的科普， 讓大家漲姿勢了！

先從夫妻肺片的前兩個字“夫妻”來說。 對的， 你肯定猜到了， 這菜的發明和一對夫妻有關。

相傳在很多年之前的四川， 有一對貧窮的夫妻， 二人缺乏謀生手段， 日子過得很是拮据， 因此便經常到屠宰場、菜市場這些地方打零工接濟生活。 在屠宰場的時候， 夫妻二人見牛的內臟經常被大堆大堆的丟棄， 覺得十分可惜， 於是便經常翻找一些東西回家煮了吃。 內臟腥味重， 夫妻二人嘗試了很多種烹飪方法， 後來發現將這些邊角料先煮熟， 然後用重口味的辣椒油、花生粒、芝麻這些泡了來吃， 還別有一番風味。 由於都是一些被廢棄的零碎肉片， 夫妻兩人便將其命名為“夫妻廢片”。

那“夫妻廢片”是如何變成“夫妻肺片”的呢？原來， 夫妻兩人日子過好了之後， 還經常做這一道菜來吃， 但是大家又覺得“廢片”這兩個字有點讓人不悅，

畢竟用餐需要的是一個愉快的體驗。 後來有人就說夫妻廢片都已經叫習慣了， 要是突然改名字， 大家還無所適從， 倒不如改成“夫妻肺片”， 一方面能讓大家明白這個菜的由來， 另一方面又讓菜名更加的喜人。 這個說法提出後， 大家無一不拍手叫絕， “夫妻肺片”的名字， 就這樣流傳下來了。

很多年過去了， 夫妻肺片再也不是夫妻兩人貧窮日子裡的果腹食物， 而成了一道家喻戶曉的可口菜品。 但是夫妻肺片裡面傳達出來的拮据生活時樂觀的勇氣， 卻值得每一個人細細咀嚼。

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