光明乳業發佈2017版食品安全白皮書

中證網訊12月28日， 光明乳業（600597）舉辦了光明乳業食品安全白皮書2017版發佈暨優質乳工程授牌儀式。 這是光明乳業連續三年發佈食品安全白皮書（下稱“白皮書”）， 同時光明乳業宣佈通過“國家優質乳工程”驗收。

2017版白皮書與前兩版相比較， 創新之處在於今年擴展了食品安全的外延， 從關注食品安全， 關注全產業鏈的品質升級， 到進一步關注營養與健康， 關注綠色環保。

據介紹， 為保障食品安全， 光明乳業建立了大品質系統， 核心是光明PAI（預防Prevention/評估Assessment/改善Improvement）體系， 覆蓋從奶源、生產、物流到分銷全產業鏈。 同時以合法合規保障食安底線、以監測系統進行效果評估，

以資料平臺實施精准追溯， 以基礎研究提供技術支援， 全方位多維度構建食品安全管理框架， 保障安全和品質目標的全面達成。

今年5月19日， 光明乳業全面實施優質乳工程， 組建專業專案團隊， 制定了嚴格的巴氏殺菌乳內控標準， 共開展實施了46項優化措施， 最終全部按期完成， 並通過項目驗收。 儀式現場， 光明乳業被國家奶業科技創新聯盟授予副理事單位及優質乳工程示範基地。

光明乳業作為國內最早專注新鮮乳品生產與銷售的大型乳品上市公司， 新鮮牛奶全國市場份額占比近50％， 居行業之首。 2006年8月， 光明乳業推出了新鮮牛奶品類的中高端品牌——光明優倍。 今年初， 優倍實現了在全國生產、全國銷售。

由於對奶源及運輸條件的要求極高， 在此之前， 中國市場上沒有一款鮮奶能做到全國市場有售， 隨著優倍的全國銷售， 光明乳業成了在該領域第一個“吃螃蟹的人”。 此次在殺菌工藝上， 光明優倍優化實現75℃殺菌技術， 挑戰行業高標準和難度， 引領中國鮮奶開啟75℃鮮活時代。 更低的殺菌溫度， 意味著可以更大限度保存牛奶中天然活性營養。