每次去買菜的時候， 總是想著買點藕吃， 但是每次買了藕又不知道怎麼吃！接下來小編教大家做幾種藕的家常菜啊~喜歡的小夥伴們可以動手起來啦~
一、幹鍋香辣脆藕
幹鍋香臘脆藕
食材
藕 、臘肉 、蔥薑 、 郫縣豆瓣醬 、 糖、芝麻
做法
1.臘肉清洗乾淨， 上鍋蒸15分鐘取出， 蔥薑蒜， 豆瓣醬切碎備用
2.藕清洗乾淨去皮， 切片， 入開水鍋中焯熟撈出控水， 撒入兩勺幹澱粉將藕均勻的裹上一層
3.鍋中倒油， 油熱下藕片， 炸至金黃撈出；臘肉切片
4.鍋裡油倒出， 將切碎的豆瓣醬放入鍋中， 不斷煸炒， 炒出紅油後， 放入蔥薑煸香， 倒入炸好的藕片一起翻炒， 放入臘肉片翻炒， 最後加入一勺白糖翻炒均勻， 即可出鍋裝盤， 最後撒少許芝麻或蔥花裝飾
二、糖醋藕丁
糖醋藕丁
食材
藕、蔥花、老抽、糖、鹽、雞精、白醋、澱粉
做法
蓮藕去皮切丁， 焯水備用
焯水
2.老抽一勺、白醋兩勺、糖三勺、雞精一小勺、鹽一小勺調好糖醋汁；澱粉加水調好
調汁
3.鍋中放油， 油熱加入藕丁翻炒， 隨後加入糖醋汁， 最後加入澱粉翻炒幾分鐘即可
4.出鍋前撒上一點蔥花更好哦
三、香炸藕盒
炸藕合
食材
藕兩節、豬肉餡300克、蔥、花椒粉、薑粉、料酒、醬油、鹽、麵粉、澱粉、雞蛋一枚
做法
1、藕削皮洗淨， 切成藕合備用
藕合
2、肉餡加入大蔥末、花椒粉、薑粉、鹽、料酒、醬油、攪拌均勻備用
肉餡
3、麵粉與澱粉1:1放入碗中，加一個雞蛋少許鹽，添水攪拌成麵糊，不能太稀
拌麵糊
4、藕中加入肉餡沾上拌好的麵糊
藕合
5、鍋中倒油，文火慢炸，記得藕合要來回翻面，不要炸糊了，顏色金黃就可以出鍋啦
藕合
四、茄汁藕餅
茄汁藕合
食材
藕70g 、五花肉餡100g 、 蔥花 、 薑末
鹽 、 醬油 、黑胡椒 、 白胡椒 、黃酒
芝麻油 、 蛋清 、澱粉 、 番茄1小只
番茄醬 、 老抽 、 蠔油 、蒜末
做法
1、 藕切成小丁
2、把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，然後再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺幹澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁
拌勻
3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面
4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦
5. 拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡，微波爐高火一分鐘備用（或放入蒸鍋蒸一分鐘左右）
6. 醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻
7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁
茄汁藕合
8. 倒入碗芡。開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋
茄汁藕合
五、爽脆藕片
爽脆藕片
食材
藕兩節、小米椒、蔥、蒜四瓣、鹽一勺、糖一勺、辣椒油（可有可無，愛吃辣的就放）、醋、生抽、香油
步驟
1.蓮藕洗淨去皮切薄片，蔥蒜切末，辣椒切圈
2.藕入鍋焯熟撈出過涼水備用
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可
藕的這幾種寶寶們做法都學會了嗎？喜歡的話可以試著做做哦~
肉餡
3、麵粉與澱粉1:1放入碗中，加一個雞蛋少許鹽，添水攪拌成麵糊，不能太稀
拌麵糊
4、藕中加入肉餡沾上拌好的麵糊
藕合
5、鍋中倒油，文火慢炸，記得藕合要來回翻面，不要炸糊了，顏色金黃就可以出鍋啦
藕合
四、茄汁藕餅
茄汁藕合
食材
藕70g 、五花肉餡100g 、 蔥花 、 薑末
鹽 、 醬油 、黑胡椒 、 白胡椒 、黃酒
芝麻油 、 蛋清 、澱粉 、 番茄1小只
番茄醬 、 老抽 、 蠔油 、蒜末
做法
1、 藕切成小丁
2、把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，然後再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺幹澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁
拌勻
3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面
4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦
5. 拿一隻小番茄在頂部用小刀劃個十字，十字朝下放在碗裡，微波爐高火一分鐘備用（或放入蒸鍋蒸一分鐘左右）
6. 醬油半湯匙、蠔油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻
7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁後加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁
茄汁藕合
8. 倒入碗芡。開大火使芡煮熟後，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋
茄汁藕合
五、爽脆藕片
爽脆藕片
食材
藕兩節、小米椒、蔥、蒜四瓣、鹽一勺、糖一勺、辣椒油（可有可無，愛吃辣的就放）、醋、生抽、香油
步驟
1.蓮藕洗淨去皮切薄片，蔥蒜切末，辣椒切圈
2.藕入鍋焯熟撈出過涼水備用
3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可
藕的這幾種寶寶們做法都學會了嗎？喜歡的話可以試著做做哦~