在中國很多地方都產魚， 魚作為餐桌上必備的菜肴， 不僅味道鮮美， 寓意美好， 還營養豐富。
魚自身帶有濃郁的鮮味， 特別是查幹湖胖頭魚， 可以說是“純天然的美食”了。
它味鮮肉嫩， 個大體肥， 肥而不膩， 堪稱人間美味。
而且， 其魚頭中含有豐富的DNA高不飽和脂肪酸， 可健腦益智， 增強記憶力；孕婦常食可促進胎兒大腦發育；老年人常食胖頭魚可降低血脂、減少癡呆病狀的發生。
舌尖上的中國更是盛讚它為“自然的饋贈”。
胖吳貨棧正在預售的這款胖頭魚， 就來自紀錄片中提到的優質產地——查幹湖。
胖頭魚， 又名花鰱。 因頭大， 故稱為胖頭魚。 它生活在水的上層， 性情比較溫和， 主要食水中的浮游動物， 也食浮游植物， 適宜於大型湖泊、水庫放養。
查幹湖位於美麗的科爾沁草原東部、松原市西北部， 水域面積65萬畝， 可養魚水面45萬畝， 是中國十大淡水湖之一， 也是吉林省最大的內陸湖泊。
湖面廣而不深， 日照充足， 常年流淌著長白山水， 是純淨無污染的湖水。 而且， 區別於人工飼養的速成魚，
查幹湖的魚一年一捕， 而且要用大網眼漁網捕五年以上的大魚， 之後再定時投放魚苗。 感恩大自然饋贈的同時， 遵守狩獵規則。
和很多品類的魚不一樣， 對於胖頭魚來說， 個頭越大， 年限越久， 越是肥而不膩， 級別也就越高。
冬捕季節， 室外零下30多度， 出水後1分鐘內就由活魚變成了凍魚， 做到了最大程度的保鮮。 這種方式產生的冰晶小， 對肉的組織破壞性小， 使營養價值得到最大化保留， 水分流失少，肉質口感好，味道鮮美純。
同時，查幹湖魚烹飪無需繁複的製作過程，做起來非常簡單：蔥蒜爆鍋，炒香之後放點醬和老抽，燉兩小時就可以吃，原滋原味，而且越燉越好吃。
東北特別受歡迎的醬燉胖頭魚，查幹湖胖頭魚就是其中必不可少的主要食材。
胖頭魚的鮮，搭配上東北大醬的香，吃完後回味無窮。
它還是查幹湖全魚宴必不可少的主角。
搭配煎好的油餅，也是一道可以待客的大菜。
胖頭魚用來做魚頭火鍋也特別合適，鮮嫩的魚肉，隨著氤氳的霧氣翻滾，看著就流口水。
還能搭配豆腐做成魚頭豆腐湯，吃飯、吃面、炒菜的時候，加一勺調味，鮮香誘人。
優質的查幹湖胖頭魚，採用的是天然的養殖法。
查幹湖常年流淌著長白山水，是純淨無污染的湖水。而且這裡的魚全是吃湖中的草籽、小蟲、蟲卵、水草長大，生長過程中沒有接觸任何激素、農藥。
孕婦吃，或者老人、孩子吃都沒有問題。
每年12月底，是查幹湖胖頭魚收穫的季節。在當地有“吃頭魚，有好運”的傳說，2017年12月28日才開始冬捕的胖頭魚，帶有冬祭的“儀式感”，自帶新年的好運和福氣，味道更鮮美，讓你2018年一整年都有好運。（2015年的頭魚拍出近80萬，就連大黑牛李晨、範冰冰也圍觀了整個過程。）
這款查幹湖胖頭魚，就是即將捕撈的。
新鮮的捕撈的胖頭魚，出水時自然冰凍，冷鏈車保持恒溫，魚身更有彈性，口感更接近剛出水時的品質。保持了獨特的冰鮮口感，讓您無論身在何處，都能品嘗到正宗查幹湖的出水鮮美。
想要吃到最新鮮的胖頭魚，就趁現在啦！
胖吳貨棧精選的查幹湖胖頭魚源自“祖籍正宗”的查幹湖，品質保證，而非以次充好其他產地魚或養殖魚。純天然狀態下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農藥。
冬捕，古老而虔誠的漁獵方式
查幹湖是目前中國北方唯一一個用傳統的捕撈方式，進行冬捕作業的原始捕魚部落。
在萬物蜇眠的寒冬的清晨，在廣闊的冰面上，身著羊皮襖，頭戴狗皮帽的東北漢子在忙碌著，選址、打鑹、扭矛、跑水線、下網……經過神秘的祭祀儀式，方可收網起魚。
其原始神秘盛大的祭湖·醒網儀式，現已被列入國家級非物質文化遺產名錄。
祭祀儀式
漁夫會在湖上厚冰鑽多個鑽孔來下網，然後透過透明的冰層追蹤魚群的動向。捕漁的網的網孔遵照傳統保持疏織，以確保魚齡在五年以下的幼魚可以游離漁網，以確保將來的漁獲。
查幹湖漁民在找到了第一天定下的下網標誌後，漁民們用一種尖頭的鐵制工具鑿冰（當地人叫做“冰鑹子”），工具造型簡單卻非常好用，五十釐米的冰層，不一會兒就給鑿穿了，湖水如憋壞了般咕嘟嘟地破冰外冒，當入網口被鑿出一個三尺長兩尺寬的長方形時，就可以下網了。
打好的窟窿要不停的澆水，防止漁網凍上！
下網：下網時，由於網太長，每隔一定的距離，他們都要使用馬拉絞盤拉動大網，才能將大網逐步下到位，僅下網的過程就需要八個小時。
起網：在漁把頭一聲：“起網了"幾匹高頭大馬拉動絞盤牽引著鋼絲繩轉動，四五米寬的大網裹著冰層下的魚兒從寬一米、長兩米的出魚口緩緩露出冰面。
隨著“漁把頭”有力的號子聲，身上掛滿了冰珠的馬匹拉動著出網輪，由九十多塊小漁網組成的一張巨網被緩緩拉出冰面，鯉魚、鯽魚、胖頭魚、鯰魚都爭先恐後地翻出了冰眼，轉眼之間就在湖面上堆起了一個個“魚垛子”。
水分流失少，肉質口感好，味道鮮美純。同時，查幹湖魚烹飪無需繁複的製作過程，做起來非常簡單：蔥蒜爆鍋，炒香之後放點醬和老抽，燉兩小時就可以吃，原滋原味，而且越燉越好吃。
東北特別受歡迎的醬燉胖頭魚，查幹湖胖頭魚就是其中必不可少的主要食材。
胖頭魚的鮮，搭配上東北大醬的香，吃完後回味無窮。
它還是查幹湖全魚宴必不可少的主角。
搭配煎好的油餅，也是一道可以待客的大菜。
胖頭魚用來做魚頭火鍋也特別合適，鮮嫩的魚肉，隨著氤氳的霧氣翻滾，看著就流口水。
還能搭配豆腐做成魚頭豆腐湯，吃飯、吃面、炒菜的時候，加一勺調味，鮮香誘人。
優質的查幹湖胖頭魚，採用的是天然的養殖法。
查幹湖常年流淌著長白山水，是純淨無污染的湖水。而且這裡的魚全是吃湖中的草籽、小蟲、蟲卵、水草長大，生長過程中沒有接觸任何激素、農藥。
孕婦吃，或者老人、孩子吃都沒有問題。
每年12月底，是查幹湖胖頭魚收穫的季節。在當地有“吃頭魚，有好運”的傳說，2017年12月28日才開始冬捕的胖頭魚，帶有冬祭的“儀式感”，自帶新年的好運和福氣，味道更鮮美，讓你2018年一整年都有好運。（2015年的頭魚拍出近80萬，就連大黑牛李晨、範冰冰也圍觀了整個過程。）
這款查幹湖胖頭魚，就是即將捕撈的。
新鮮的捕撈的胖頭魚，出水時自然冰凍，冷鏈車保持恒溫，魚身更有彈性，口感更接近剛出水時的品質。保持了獨特的冰鮮口感，讓您無論身在何處，都能品嘗到正宗查幹湖的出水鮮美。
想要吃到最新鮮的胖頭魚，就趁現在啦！
胖吳貨棧精選的查幹湖胖頭魚源自“祖籍正宗”的查幹湖，品質保證，而非以次充好其他產地魚或養殖魚。純天然狀態下生長，不投任何餌料，不施化肥料和農藥。
冬捕，古老而虔誠的漁獵方式
查幹湖是目前中國北方唯一一個用傳統的捕撈方式，進行冬捕作業的原始捕魚部落。
在萬物蜇眠的寒冬的清晨，在廣闊的冰面上，身著羊皮襖，頭戴狗皮帽的東北漢子在忙碌著，選址、打鑹、扭矛、跑水線、下網……經過神秘的祭祀儀式，方可收網起魚。
其原始神秘盛大的祭湖·醒網儀式，現已被列入國家級非物質文化遺產名錄。
祭祀儀式
漁夫會在湖上厚冰鑽多個鑽孔來下網，然後透過透明的冰層追蹤魚群的動向。捕漁的網的網孔遵照傳統保持疏織，以確保魚齡在五年以下的幼魚可以游離漁網，以確保將來的漁獲。
查幹湖漁民在找到了第一天定下的下網標誌後，漁民們用一種尖頭的鐵制工具鑿冰（當地人叫做“冰鑹子”），工具造型簡單卻非常好用，五十釐米的冰層，不一會兒就給鑿穿了，湖水如憋壞了般咕嘟嘟地破冰外冒，當入網口被鑿出一個三尺長兩尺寬的長方形時，就可以下網了。
打好的窟窿要不停的澆水，防止漁網凍上！
下網：下網時，由於網太長，每隔一定的距離，他們都要使用馬拉絞盤拉動大網，才能將大網逐步下到位，僅下網的過程就需要八個小時。
起網：在漁把頭一聲：“起網了"幾匹高頭大馬拉動絞盤牽引著鋼絲繩轉動，四五米寬的大網裹著冰層下的魚兒從寬一米、長兩米的出魚口緩緩露出冰面。
隨著“漁把頭”有力的號子聲，身上掛滿了冰珠的馬匹拉動著出網輪，由九十多塊小漁網組成的一張巨網被緩緩拉出冰面，鯉魚、鯽魚、胖頭魚、鯰魚都爭先恐後地翻出了冰眼，轉眼之間就在湖面上堆起了一個個“魚垛子”。