質地柔軟、清甜芳香、口感糯滑、食用方便， 這就是我們熟悉的香蕉。 在所有的水果中香蕉有著“神秘”的色彩， 相傳佛祖釋迦摩尼正是因為吃了它，
讓人變得更快樂：香蕉素來就有快樂水果之稱， 荷蘭科學家研究認為最符合營養標準， 又能為我們臉上增添笑容的水果就是香蕉， 它含有的泛酸等成分， 還有一種可以提高興奮的生物鹼物質， 是人體的開心激素， 能減輕心理壓力， 排除緊張， 提高注意力， 解除憂鬱， 令人快樂開心。
輔助預防中風：這主要得益於香蕉中含有的鎂元素， 從臨床營養學的角度來說， 適量的鎂有利於保護心臟， 但是過量則會導致心臟傳導功能發生障礙。 科學研究發現， 每天吃三根香蕉可以輔助降低中風的風險。
預防心血管疾病：香蕉中含有豐富的鉀元素， 鉀除了能維持電解質平衡之外， 還能保持正常心肌收縮的協調作用， 經常使用香蕉， 能使人體內的電解質保持平衡以及酸堿代謝平衡， 能使人神經肌肉興奮性維持常態， 使心肌收縮與舒張功能協調， 從而起到維持血壓穩定， 和預防心血管疾病的作用。
關於香蕉和便秘的關係， 沒有熟透的香蕉， 會加重便秘！一般人都有這樣的常識， 香蕉是潤腸的， 大便不好的時候吃香蕉可以通便， 但是沒有熟透的香蕉含有鞣酸， 對消化道有收斂的作用， 會抑制胃腸液分泌， 並抑制胃腸的蠕動， 往往會加重便秘， 因此便秘的朋友建議吃熟透的香蕉為好。
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