北京人愛吃， 但是對於醬味卻只選擇兩家；喜歡鹹口的人們， 選購“天福號”的醬肘子較為合適， 鹹鮮香軟， 牙口不好的人以及老年人也方便食用。 而南派“浦五房”的醬肉， 以甜口較為明顯， 出品的肉質紅潤， 清甜回味， 也是不錯的選擇。
浦五房創建于清朝咸豐年間， 始創地點在中國名城蘇州， 是由一姓浦的先生在蘇州城的渡僧橋附近開設的一家經營醬制鴨頭、鴨翅、鴨珍肝等食品的小店鋪。 因為店主家中有子女5人， 遂以“浦五房”為店鋪字型大小。
浦家老闆善於吸收蘇菜烹飪之所長， 將自家的醬味小菜製作得別具一格， 色香味俱佳。 而且還充分利用江南水鄉的豐富物產， 根據季節時令的變化添加野禽、野味， 其醬、鹵熟食物美價廉， 吸引了不少顧客， 生意也日漸興隆。
之後， 因經營數年積累了一定的資金， 便擴建店鋪， 增添醬貨品種。 在醬制手藝的提高中， 逐漸生產出一批特色醬貨；如如醬汁豬肉、秘制醬鴨、五香兔肉、異味熏魚、醬山雞、鹵鴿等。 浦五房遂以其熟肉製品的清香腴美、酥爛可口、甜咸適中、色澤紅潤而享譽蘇州城。
1861年， 浦五房由蘇州遷到上海英租界的山東路打鉤橋， 開始新的營生。 浦五房在上海以經營熟肉為主， 生肉和野味為輔， 有兩間門面， 前店後廠， 自產自銷。 浦五房因選料嚴格， 加工精細， 又有傳統秘制訣竅， 其醬、臘、鹵製品名聲大振， 不僅享譽上海， 在南京、寧波等地也頗有名氣。
解放後， 為回應周總理的指示， 1956年從上海遷到北京；浦五房的醬貨一出現在北京城， 就贏得了北京人的喜愛；不論是國內的老主顧、新顧客， 還是歸國華僑、港澳同胞和國際友人， 他們都慕名而來， 滿意而去， 以在首都嘗到具有江南風味的佳餚為快事。 著名戲劇大師梅蘭芳先生， 生前曾多次光顧浦五房。
浦五房的製作過程和傳統工藝都是非常講究的， 食品從生產製作到消費者的嘴裡， 是要經過多到工序；而且浦五房的肉製品傳統工藝還講究“兩淨、兩要、一透；”兩淨， 一是指原料要淨， 鬃毛禽毛要除淨。 凡是屠宰過的野禽野味均要放入開水鍋中去腥後， 才能醃制。 二是指配料、輔料要淨，除雜質，嚴篩選。兩要，一是指醃制的原料要新鮮，一般是由自己宰殺的；二是指烹製醬汁或煮肉的配料、香料要齊全，缺一不可。
不僅如此，浦五房的醬汁也很有特色。雖名為醬汁，卻概不加醬油，而是用煮肉的老東加豬肉皮、綿白糖、花椒、大料、肉桂、丁香、豆蔻、蔥薑、料酒和用紅高粱製作的紅麴等旺火燒開，再用文火收汁制得。凡肉、鴨雞、野禽、野味都要在老湯中沸煮，以入味。取出後，再刷以醬汁，使之表皮紅潤透亮，誘人食欲。浦五房就是憑藉這樣的技藝，取得了消費者的信任和喜愛。如今的浦五房融南北技藝於一爐，形成獨樹一幟的風味。
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二是指配料、輔料要淨，除雜質，嚴篩選。兩要，一是指醃制的原料要新鮮，一般是由自己宰殺的；二是指烹製醬汁或煮肉的配料、香料要齊全，缺一不可。
不僅如此，浦五房的醬汁也很有特色。雖名為醬汁，卻概不加醬油，而是用煮肉的老東加豬肉皮、綿白糖、花椒、大料、肉桂、丁香、豆蔻、蔥薑、料酒和用紅高粱製作的紅麴等旺火燒開，再用文火收汁制得。凡肉、鴨雞、野禽、野味都要在老湯中沸煮，以入味。取出後，再刷以醬汁，使之表皮紅潤透亮，誘人食欲。浦五房就是憑藉這樣的技藝，取得了消費者的信任和喜愛。如今的浦五房融南北技藝於一爐，形成獨樹一幟的風味。
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