“薑餅是耶誕節的傳統食物， 一般的薑餅裝飾採用糖霜或者巧克力， 年年如此不免有些單調， 不如試試這款可玩可吃的搖搖樂薑餅吧， 大小朋友都會愛不釋手的！”用料
主料
黃油65克
赤砂糖35克
全蛋液25克
薑粉1/4小勺
肉桂粉1/2小勺
低筋麵粉180克
泡打粉1/2小勺
蜂蜜40克
輔料
水40克
白砂糖170克
麥芽糖80克
白巧克力適量
裝飾彩糖適量
聖誕搖搖樂薑餅的做法
1.
黃油軟化後加入赤砂糖
2.
充分拌勻， 黃油顏色變淡， 體積增大
3.
加入全蛋液拌勻
4.
加入蜂蜜拌勻
5.
加入肉桂粉和薑粉拌勻
6.
篩入低筋麵粉和泡打粉
7.
揉成光滑的麵團， 包上保鮮膜， 放入冰箱冷藏30分鐘
8.
將麵團擀成厚度0.4cm的面片， 用模具刻出形狀
9.
再用小一號的模具刻出中空
10.
再裁出小號的裝飾部分
11.
將裝飾跟餅乾環拼接在一起，放入170℃預熱好的烤箱烤10分鐘
12.
將水、白砂糖、麥芽糖放入鍋裡
13.
小火加熱沸騰後再煮5分鐘
14.
將煮好的糖水小心倒入冷卻好的餅乾環內
15.
白巧克力放入裱花袋融化至液態
16.
先取一片有玻璃糖的餅乾，在餅乾邊緣擠上白巧克力
17.
放上一片沒有玻璃糖的餅乾環
18.
放入裝飾糖豆，在餅乾邊緣擠上白巧克力
19.
再放上一片有玻璃糖的餅乾，靜置待巧克力凝固即可
烹飪技巧
1、熬糖水的時候要注意糖水狀態，合適的糖水應該是顏色透明或者微黃，質地濃稠，取一滴糖水滴入冷水中馬上凝固。
2、為了倒糖水方便，儘量選擇有導流槽的鍋，比如雪平鍋。
3、也可以用糖霜做餅乾間的粘合劑。
10.
再裁出小號的裝飾部分
11.
將裝飾跟餅乾環拼接在一起，放入170℃預熱好的烤箱烤10分鐘
12.
將水、白砂糖、麥芽糖放入鍋裡
13.
小火加熱沸騰後再煮5分鐘
14.
將煮好的糖水小心倒入冷卻好的餅乾環內
15.
白巧克力放入裱花袋融化至液態
16.
先取一片有玻璃糖的餅乾，在餅乾邊緣擠上白巧克力
17.
放上一片沒有玻璃糖的餅乾環
18.
放入裝飾糖豆，在餅乾邊緣擠上白巧克力
19.
再放上一片有玻璃糖的餅乾，靜置待巧克力凝固即可
烹飪技巧
1、熬糖水的時候要注意糖水狀態，合適的糖水應該是顏色透明或者微黃，質地濃稠，取一滴糖水滴入冷水中馬上凝固。
2、為了倒糖水方便，儘量選擇有導流槽的鍋，比如雪平鍋。
3、也可以用糖霜做餅乾間的粘合劑。