廣西人喜食狗肉的傳統已延續多年。
近日隨著廣西玉林的狗肉節將至，
以玉林為首的廣西農村及城市地區的癌症高發現象，
也逐漸引起了人們關注。
廣西省衛生部門發佈的居民死亡死因統計報告中顯示， 癌症已經連續六年取代心腦血管疾病， 成為了導致廣西居民死亡的頭號殺手。
根據報導， 廣西癌症死亡率於上世紀70年代至90年代期間， 癌症患病死亡率上升近3倍（28.29/10萬至85.56/10萬）， 排在死亡疾病的前三位。 統計顯示在2007年時， 癌症死亡率再次大幅增長至118.6/10萬， 已經成了廣西居民生命健康的第一大殺手。
其中， 僅肝癌患者就高達40%， 其次為胃、鼻咽癌死亡率均居全國第二位。 不僅肝癌和胃癌的增速迅猛， 肺癌腸癌、乳腺癌和膀胱癌的發病率也有非常明顯的上升。 據統計， 今年廣西城市的癌症發病率上升29.38％， 而廣西農村的發病率更是高達47.73％， 這其中以多年延續食狗肉文化的廣西玉林地區為首，
與此同時， 同樣與廣西玉林人民有著相同食狗肉文化的韓國人， 也正飽受著癌症高發困擾。 據經濟合作發展組織（OECD）發佈的《亞洲保健一覽》， 韓國的癌症死亡率已於2010年時排在全亞洲最上游。
據調查， 如果一個韓國人活到預期壽命81歲時，
這種高度相似的癌症發病狀況， 或為當地特殊的飲食結構所致。
狗肉中含有極高的熱量， 其脂肪與動物蛋白含量均很高。 而這些物質與腸內細菌及膽汁類鹽相互作用， 極有可能產生致癌物質。 最近有歐美醫療機構研究發現， 每日飲食中含有大量熱卡的人， 其患癌症的危險性是普通人的3.8倍。 由於產熱量大， 人們食用狗肉為其禦寒功效， 而長期食用狗肉而埋下癌症發病隱患的危險卻是不容忽視的。
此外狗肉極為容易產生二甲基亞硝酸鹽， 對癌症發病有一定瞭解的人都知道， 這種物質在體內直接轉化為致癌物質二甲基亞硝胺， 是胃癌、消化道癌及肝癌的頭號致癌因素。
狗肉中含有的豐富蛋白質， 可與菜飯中含有的鞣酸類物質結合， 生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。 這種物質不僅減緩腸蠕動， 其收斂作用會吸收腸道內的大部分水分，使得腸道內，特別是大便中的有毒物質和致癌物質在腸內長時間停留和吸收。
而狗肉火鍋則更是狗肉菜肴中的頭號致癌殺手。狗肉重複燒煮的水中，會使水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使人體裡面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，從而讓紅血球失去攜帶氧氣的功能，因此可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沉悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易困乏等現象。硝酸鹽進入體內之後，經過胃酸作用，可轉換成致癌物質亞硝胺。
這些因素相加，使得食用狗肉或導致人體內的癌細胞生成。人體內的一個癌細胞發展到綠豆大小的癌組織需要10年的時間，而從綠豆大小發展到雞蛋大小則只需要一年的時間。而如今我國廣西特別是廣西玉林地區及韓國地區的癌症高發現象或許是由十年或幾十年來的食用狗肉文化而導致。
其收斂作用會吸收腸道內的大部分水分，使得腸道內，特別是大便中的有毒物質和致癌物質在腸內長時間停留和吸收。
而狗肉火鍋則更是狗肉菜肴中的頭號致癌殺手。狗肉重複燒煮的水中，會使水中的硝酸鹽轉變成亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽會使人體裡面的血紅蛋白變成亞硝酸基血紅蛋白，從而讓紅血球失去攜帶氧氣的功能，因此可能會造成組織缺氧、呼吸急促、胸口沉悶、嘴唇及指甲呈現紫色，或是容易困乏等現象。硝酸鹽進入體內之後，經過胃酸作用，可轉換成致癌物質亞硝胺。
這些因素相加，使得食用狗肉或導致人體內的癌細胞生成。人體內的一個癌細胞發展到綠豆大小的癌組織需要10年的時間，而從綠豆大小發展到雞蛋大小則只需要一年的時間。而如今我國廣西特別是廣西玉林地區及韓國地區的癌症高發現象或許是由十年或幾十年來的食用狗肉文化而導致。