一個人吃飯也絲毫不覺得突兀， 大概就是在日料店吧| 倫敦銀座小野寺
倫敦是一個對日料特別不友好的城市。 有人用“日料的荒漠”來形容倫敦，
首先， 食材限制。 日本料理崇尚食材本身的“鮮”， 強調按照時令， 四季的更迭進行烹飪。 當然， 壽司店展現這種季節微妙的變化會弱一點， 只能靠醋飯上的魚生等題材來呈現。 可惜， 直接大量空運日本食材來倫敦的做法很不現實， 而且鋪平管道也是困難重重。 記得 Araki San （倫敦米其林三星餐廳The Araki主廚）最開始來倫敦時候想著因地制宜， 早上早早去倫敦海鮮市場 （戳我的介紹連結 帶你逛倫敦最大的海鮮市場（內附實用海鮮做法））看貨， 結果失望而歸， 徹底死心 （魚類品類少， 品質又一般）， 只能完全依靠自己找的倫敦供應商提供食材。
其次， 土生土長日籍廚師的稀缺。 這一點也是和英國的工作政策息息相關。 簡單點說， 廚師這種等級的工作， 一個外國人要想拿到英國合法工作簽證簡直是難如登天 （除非願意花大價錢）。 這也是為什麼銀座小野寺總部沒辦法輸送自己的日籍廚師直接入駐倫敦店， 而只能是找在倫敦當地工作多年不需要解決簽證問題的日籍廚師。 我見過的唯一特例是Araki San，
最後， 大環境產生的文化對沖， 主要指的是食客的審美偏好。 一般一個異域風情的餐廳進入本地， 都會考慮因地制宜， 入鄉隨俗等因素， 由於文化背景不同， 審美和口味也必定不同， 在倫敦的餐廳肯定還是要考慮當地人的接受度， 因此融合是在所難免的。 這也是大家所能感受到的，
再拿Araki舉例， 儘管師承傳統江戶前壽司， 其在倫敦的店也從一開始就大量運用松露， 魚子醬這類受西方土豪賞識的材料進行藝術加工。 換句話說， 傳統日料在倫敦並沒有Fusion的花哨派日料流行， 花哨派甚至有喧賓奪主的意味。 如此水準， 也就可想而知。
就是因為倫敦的高級日料店不多， 所以一旦有新店開張， 日料愛好者都是躍躍欲試。 倫敦銀座小野寺其實在今年三四月就低調在St James附近開業了， 餐廳前身是日料店Restaurant Matsuri， 現在的主廚也是前日料店主廚Kishi Ryousuke， 副主廚是Anayama， 其實有些大店的主廚技術水準倒是不一定比副廚好， 比如倫敦銀座小野寺的副廚雖然年齡和經驗都很資深，因為只想好好做飯，不想進行日常管理，排班事宜而堅決不做主廚。
網上盛傳它家壽司師傅技術一般，但不少食評表示這裡的刺身，天婦羅，鐵板燒和爐端燒都很不錯。百聞不如一見，心動不如行動 （其實並沒帶著啥期望值），一個週末，約著攝影師賴博士弟弟在這裡吃個午餐體驗一下。
環境
銀座小野寺是日本株式會社LEOC集團旗下的品牌，其實LEOC集團是小野寺的父親1983年在北海道建立的，是一家以給各大機構提供配餐，餐飲管理運作等起家的企業，和東京銀座並沒什麼關係。2001年時候，兒子小野寺繼承家業，憑著一股幹勁把企業做到了該領域領先位置，並且在2013年以自己的名字在東京銀座開了第一家料理店。秉著“從銀座走向世界”的理念，短短幾年，銀座小野寺日本料理就進軍了北美，歐亞大陸等幾個重要城市，比如巴黎，紐約，洛杉磯，夏威夷，香港，上海，發展最好的當屬紐約店，今年榮升到米其林兩星。不過慘澹的也有，比如巴黎和香港店業已修業。
倫敦由於籌備難度較高，開業較晚，但是裝修依舊是大手筆。它家的官V說 “ 餐廳裝修秉承品牌一貫的低調奢華，用現代鏡面材質裝修並輔以日本元素結合，大氣恢弘，同樣出自名家之手（日本設計工作室 Yosai Kiyono）。店鋪內飾色調分明，以木色為基調彰顯出現代化的設計理念。” 美中不足是，倫敦的銀座小野寺只有吧台在上面，而餐廳在地下，感覺有絲絲入地窖感。
因為我們中午一開業就去了，正好趁著沒人拍了一些照片。能看出來，在銀座小野寺吃飯，食物之外的費用肯定也是少不了了。
根據餐廳的經理介紹，倫敦的銀座小野寺最多可容納123個客人，還有三間獨立包房，其中兩間是分別按照壽司包房和鐵板燒包房設計的，很適合私人聚會。
下麵這張照片，我的左手區是鐵板燒區，我坐著的地方是爐端燒區。因為當天把鐵板燒，爐端燒，天婦羅和壽司各種菜式都稍微點了一些，所以我們位置換了兩次，最開始是鐵板燒，然後移動到爐端燒。
多數人對銀座小野寺的概念是壽司為主，其他為輔。相當多一批食客第一次來到倫敦銀座小野寺也是主要點壽司吃，然後評價比較普通。這件事我當天還問過餐廳經理，他說，其實倫敦銀座小野寺的亮點在鐵板燒，天婦羅和爐端燒，並沒有想主打壽司這條路。
既然這麼說了，那好吧，我們先試試鐵板燒好了。
鐵板燒
菲律賓籍鐵板燒師傅看著很嚴肅，其實技藝精湛而且蠻健談的。因為在倫敦做了十幾年鐵板燒師傅，頗有些匠人意味。來之前我上網做了一些功課，因為想吃的全面一些，這次鐵板燒我只試了鵝肝。
師傅先用稍許油燒靈芝菇和蘆筍，蘆筍已經不是最佳時令的產物，師傅做的時候我就怕是樣子貨，略略擔憂。
在倫敦，想吃鵝肝還不算太容易，因為政策和管道原因，只有幾個Fine Dining餐廳可拿到資源。小野寺的鵝肝是法國進口，然後在3℃冷藏的，份量不大，不過價格也還好，20多磅左右一盤。
其實煎制鵝肝很有講究，火候過大，時間過長，出油過多，鵝肝就老了，缺少了那肥油般奢侈口感。如果煎制太輕，出油太少，鵝肝又會很膩，而且伴有腥味。後來證明，小野寺的鐵板燒師傅經驗不是蓋的，很平衡。
配著無花果很有趣。酸甜可口，起到給鵝肝解膩的作用。
下圖是鵝肝最後的成品圖，醬汁是味增和紅糖汁，配喜馬拉雅鹽和黑胡椒。鵝肝入口纏綿滑膩，毫無異味，只有脂肪的香氣挑逗。但是感覺醬汁有點多餘，另外美中不足的是蘆筍，可能是煎制時間過短，或者食材本身問題，吃的時候略微幹和硬，完全沒感受到含水豐富的那種蔬菜口感。
總體來說，對於喜歡鵝肝的人來說，這是一道來小野寺非常值得點的菜。
爐端燒
爐端燒其實和國內的燒烤挺像的，架個爐子燒點串，大家圍著喝酒吃肉，氣氛歡樂，活動親民。諷刺的是，相傳在中世紀日本，一般武士才有資格吃，所以當時吃爐端燒往往帶有某種階級性的炫耀。當然銀座小野寺走的是高端風格，視覺呈現上肯定是不太一樣。我們後來就坐在爐端燒前面，除了感覺臉頰稍燙，並無煙氣所擾。值得一提的是銀座小野寺的木炭全部是日本進口，成本不低。
服務我們的小哥還挺帥的，笑起來有酒窩。
接下來是牛肉階段，有幾種牛肉可以選，最貴的是下圖這個神戶牛啦，80磅一份，經理說他們選的神戶牛都是很好的位置，不像不良飯店找噱頭，其實用的是神戶牛不佳的部位，想了一下，小奢侈，還是沒點。
我們最後選的是Miyazaki-gyu宮崎和牛，看起來也非常不錯吧。
成品也算是小驚豔。牛排這種一般高級米其林棄用的食材，在我們這些俗人眼裡還是很有吸引力的，一般技藝不差的話都不會太難吃。
開場就是吃了這麼兇猛的兩樣食物，接下來，點了一盤有機沙拉。小野寺的沙拉真的還蠻用心，是從一個有機園子裡拿的貨，那個豌豆真的超甜，是那種很天然的甜，不會有任何人工成分。建議來的話一定要試試。
接下來我們點了經典的重頭戲，黑鱈魚西京燒。黑鱈魚屬冷水域之深海魚，其營養價值很高，含有脂肪及多種維生素。黑鱈魚和鱈魚的關係恐怕只有俗名裡帶有個鱈字，雖然都是雪白的肉色，但黑鱈魚有淩駕鱈魚之上的細膩肉質，外表的皮則是黑色。
我們熟知的銀鱈魚西京燒是用清淡柔潤的銀鱈魚混合京都出產的白味噌和味淋稍醃之後以大火烤制的料理，咸甜微辛，柔潤鮮嫩，是很多高級日料店的主打招牌菜。五郎君在第三季《孤獨的美食家》中也稱之為最強燒物的封號。黑鱈魚做法基本一致，但是魚肉本身帶有奶香，屬於魚肉中的貴族，相當於神戶牛肉在牛肉中的地位。
銀座小野寺這塊黑鱈魚選材很上乘，外面已經烤的微焦，但是裡面的肉質很嫩，喝點小酒，與友人有一搭無一搭閒聊，想必是極好的。缺點是配菜沒有什麼過人驚豔之處。
刺身 & 壽司
倫敦的魚生海鮮進口商就那麼幾家，選擇很少，大家用來用去也都心知肚明。有兩家比較有名的我暫且叫它們品牌A和品牌B，小野寺現在用的品牌A是以前The Araki御用的供應商，後來The Araki開始從品牌B上大部分貨，因為有一次The Araki想買一些海膽，分別問這兩個品牌，品牌B說現在海膽剛剛過季，品牌A什麼資訊都沒說，所以The Araki就比較青睞品牌B了，不過現在店裡的魷魚和山葵還是在從品牌A拿貨。小野寺的貨品管道是沒什麼問題的，因為產品貨源以前也供The Araki。唯一不同可能是金槍魚部位選擇，金槍魚最好位置是靠近脖子的大腹，因為這部分肉不接觸甲板，保持的最好，味道也最好，這個部位一般會被The Araki拿走。
回歸正題，略略飽腹後，開始嘗試刺身和壽司。沒來之前，看見網上大家要的壽司拼盤，還是被小驚嚇了一番。感覺fancy的有點過了...
戰戰兢兢地，選個刺身和五顆壽司試試吧。
剛端上來的生魚片擺盤讓人眼前一亮，擺盤是很傳統的日式風格，讓人好感倍增。刺身本身也沒什麼大問題，都是當天有什麼魚生就擺上來了。
金槍魚中腩點綴魚子醬，風格已經西化，壽司的米極為瓷實，米的調味幾乎沒有酸感，魚是歐洲產的，味道中規中矩，因為是壽司師傅在後廚捏完端上來，什麼空氣感之類的就不說了，因為不太感受到。
金槍魚刺身，沒什麼脂肪，也是顏色最深的一部分。一直不太懂金箔這種裝飾的存在意義，可能是顏色搭配會提升一些刺激感？口味跟上面區別不大，中規中矩。
海膽是倫敦很少能在日料店吃到的貨色，記得 Araki San最開始還在店裡保留過海膽，後來因為管道不穩定，價格高昂，以及最重要的，很多西方客人非常不喜歡海膽，最終取消了餐廳的海膽供給。倫敦銀座小野寺的海膽來自加拿大，是速凍的，但是入口還是味微甜，微微涼，鮮味濃郁，整體來說，還可以的，基本上所有中國客人在這裡吃到海膽都很興奮。
海鱸魚壽司。海鱸魚粉紅色與白色條紋很漂亮，很像鯛的肉質紋理，肉質也不錯。小野寺貨源來自英國西南的康沃爾。
下麵這例蘇格蘭扇貝做的壽司堪稱全場最佳。入口爽滑，柔度適中，甘甜撲口。建議必點。
整體來說，小野寺的壽司雖不出彩，但是也並非網上盛傳的難吃，而且有幾粒還不錯，如果對技術要求較高，建議可以直接吃刺身拼盤等選項。
其它 & 甜點
陶壺燉菜，有點像我們平時用的砂鍋。蔬菜，蝦在熬制的昆布湯裡煮制，最上面是香草點綴。味道很清，但滋味絲絲入扣。
三文魚籽蒸蛋幾乎是必點的傳統經典款式。這裡的三文魚籽略略硬，無甘甜感，價格不貴，無甚可說。
天婦羅有炸蝦和茄子等蔬菜。本人對天婦羅一向不是很熱愛，去年被大神領著去吃東京的Mikasa天婦羅，好吃是好吃，但是覺得不吃也不會太想。不過吃過很爛的天婦羅，品嘗銀座小野寺的天婦羅發圖說還不錯後，有經驗的食客吃吃君表示這個天婦羅的面衣看著就不過關。其實，這種水準在倫敦屬於很難得了。
小野寺的天婦羅，外觀上掛糊雖達不到薄如蟬翼，但瀝油很乾淨，墊紙上幾乎無油。
口感上來說，炸蝦要比蔬菜滋味更好，蝦肉沒有到透明嫩的程度，但是也很好吃了。喜歡天婦羅的同學，還是可以試試的。
最後的兩道收官甜點是黑糖奶凍和抹茶奶凍。看起來這兩款奶凍質感相似，但是做法很不相同。黑糖奶凍以奶油混合豆粉為基底，用了極少明膠和量糖，因為上面要澆黑糖汁是甜的，甜度適宜，口感溫柔。
黑糖漿自己倒入碗內，我個人喜歡這一款多過抹茶奶凍。
抹茶奶凍這一款是所有店的經典款，因為上面的抹茶微微苦，正好搭配下面的類似雙皮奶口感的奶凍，彈口不膩。下面的奶凍主要是牛奶混合椰蓉打造出的帶有椰香感覺的基底，美國等其他分店還會放甜的黑豆和金箔裝飾，倫敦這邊直接用金箔裝飾，上面的抹茶汁中抹茶比例極高，用其苦味綜合下面的甜味，所以甜而不膩，大受歡迎。
另外這兩款雞尾酒是贈送的，他們家公眾號針對中國客人有一些優惠政策。我也是出示了它家優惠頁面。
我當時選的這款是無酒精的，因為我喝酒會馬上臉紅，想著下午要拍照就沒喝。如果恰巧你也想喝無酒精的，可以出示這款博主同款雞尾酒照片給店家，讓他們贈你 。
整體來說倫敦銀座小野寺沒有想像中爛，甚至有驚喜地方。環境雖然沒有無敵美景，但是勝在面積極大，包房也舒適，人多聚會可以首選。通往洗手間的路上我瞄了一眼酒櫃，藏酒很豐富，酒鬼也適合來。
吃罷午餐看看表已經快三點了。冬季的倫敦下午已經暗如傍晚，原本打算吃過午飯去海德公園拍照遊玩，只能作罷。倫敦的銀座小野寺雖然不能算是我心頭好，但偶爾去去我是並不排斥的。至於它沒有火起來的原因，可能是因為：
貴吧。
友情提示：【Honey隨筆】吃，是一件很私人的事情
PS：最近他們有推出一個65磅聖誕套餐，這個價位在倫敦聖誕季還算良心。以及，圖片大部分為在讀的賴博士弟弟所拍，也有部分來自官網。
倫敦銀座小野寺味道6/10環境8/10
服務 8/10
價格 RMB1500+每人
性價比7/10
推薦指數：7/10
Ps：本文獨立視角，未和餐廳有任何利益關係。
比如倫敦銀座小野寺的副廚雖然年齡和經驗都很資深，因為只想好好做飯，不想進行日常管理，排班事宜而堅決不做主廚。網上盛傳它家壽司師傅技術一般，但不少食評表示這裡的刺身，天婦羅，鐵板燒和爐端燒都很不錯。百聞不如一見，心動不如行動 （其實並沒帶著啥期望值），一個週末，約著攝影師賴博士弟弟在這裡吃個午餐體驗一下。
環境
銀座小野寺是日本株式會社LEOC集團旗下的品牌，其實LEOC集團是小野寺的父親1983年在北海道建立的，是一家以給各大機構提供配餐，餐飲管理運作等起家的企業，和東京銀座並沒什麼關係。2001年時候，兒子小野寺繼承家業，憑著一股幹勁把企業做到了該領域領先位置，並且在2013年以自己的名字在東京銀座開了第一家料理店。秉著“從銀座走向世界”的理念，短短幾年，銀座小野寺日本料理就進軍了北美，歐亞大陸等幾個重要城市，比如巴黎，紐約，洛杉磯，夏威夷，香港，上海，發展最好的當屬紐約店，今年榮升到米其林兩星。不過慘澹的也有，比如巴黎和香港店業已修業。
倫敦由於籌備難度較高，開業較晚，但是裝修依舊是大手筆。它家的官V說 “ 餐廳裝修秉承品牌一貫的低調奢華，用現代鏡面材質裝修並輔以日本元素結合，大氣恢弘，同樣出自名家之手（日本設計工作室 Yosai Kiyono）。店鋪內飾色調分明，以木色為基調彰顯出現代化的設計理念。” 美中不足是，倫敦的銀座小野寺只有吧台在上面，而餐廳在地下，感覺有絲絲入地窖感。
因為我們中午一開業就去了，正好趁著沒人拍了一些照片。能看出來，在銀座小野寺吃飯，食物之外的費用肯定也是少不了了。
根據餐廳的經理介紹，倫敦的銀座小野寺最多可容納123個客人，還有三間獨立包房，其中兩間是分別按照壽司包房和鐵板燒包房設計的，很適合私人聚會。
下麵這張照片，我的左手區是鐵板燒區，我坐著的地方是爐端燒區。因為當天把鐵板燒，爐端燒，天婦羅和壽司各種菜式都稍微點了一些，所以我們位置換了兩次，最開始是鐵板燒，然後移動到爐端燒。
多數人對銀座小野寺的概念是壽司為主，其他為輔。相當多一批食客第一次來到倫敦銀座小野寺也是主要點壽司吃，然後評價比較普通。這件事我當天還問過餐廳經理，他說，其實倫敦銀座小野寺的亮點在鐵板燒，天婦羅和爐端燒，並沒有想主打壽司這條路。
既然這麼說了，那好吧，我們先試試鐵板燒好了。
鐵板燒
菲律賓籍鐵板燒師傅看著很嚴肅，其實技藝精湛而且蠻健談的。因為在倫敦做了十幾年鐵板燒師傅，頗有些匠人意味。來之前我上網做了一些功課，因為想吃的全面一些，這次鐵板燒我只試了鵝肝。
師傅先用稍許油燒靈芝菇和蘆筍，蘆筍已經不是最佳時令的產物，師傅做的時候我就怕是樣子貨，略略擔憂。
在倫敦，想吃鵝肝還不算太容易，因為政策和管道原因，只有幾個Fine Dining餐廳可拿到資源。小野寺的鵝肝是法國進口，然後在3℃冷藏的，份量不大，不過價格也還好，20多磅左右一盤。
其實煎制鵝肝很有講究，火候過大，時間過長，出油過多，鵝肝就老了，缺少了那肥油般奢侈口感。如果煎制太輕，出油太少，鵝肝又會很膩，而且伴有腥味。後來證明，小野寺的鐵板燒師傅經驗不是蓋的，很平衡。
配著無花果很有趣。酸甜可口，起到給鵝肝解膩的作用。
下圖是鵝肝最後的成品圖，醬汁是味增和紅糖汁，配喜馬拉雅鹽和黑胡椒。鵝肝入口纏綿滑膩，毫無異味，只有脂肪的香氣挑逗。但是感覺醬汁有點多餘，另外美中不足的是蘆筍，可能是煎制時間過短，或者食材本身問題，吃的時候略微幹和硬，完全沒感受到含水豐富的那種蔬菜口感。
總體來說，對於喜歡鵝肝的人來說，這是一道來小野寺非常值得點的菜。
爐端燒
爐端燒其實和國內的燒烤挺像的，架個爐子燒點串，大家圍著喝酒吃肉，氣氛歡樂，活動親民。諷刺的是，相傳在中世紀日本，一般武士才有資格吃，所以當時吃爐端燒往往帶有某種階級性的炫耀。當然銀座小野寺走的是高端風格，視覺呈現上肯定是不太一樣。我們後來就坐在爐端燒前面，除了感覺臉頰稍燙，並無煙氣所擾。值得一提的是銀座小野寺的木炭全部是日本進口，成本不低。
服務我們的小哥還挺帥的，笑起來有酒窩。
接下來是牛肉階段，有幾種牛肉可以選，最貴的是下圖這個神戶牛啦，80磅一份，經理說他們選的神戶牛都是很好的位置，不像不良飯店找噱頭，其實用的是神戶牛不佳的部位，想了一下，小奢侈，還是沒點。
我們最後選的是Miyazaki-gyu宮崎和牛，看起來也非常不錯吧。
成品也算是小驚豔。牛排這種一般高級米其林棄用的食材，在我們這些俗人眼裡還是很有吸引力的，一般技藝不差的話都不會太難吃。
開場就是吃了這麼兇猛的兩樣食物，接下來，點了一盤有機沙拉。小野寺的沙拉真的還蠻用心，是從一個有機園子裡拿的貨，那個豌豆真的超甜，是那種很天然的甜，不會有任何人工成分。建議來的話一定要試試。
接下來我們點了經典的重頭戲，黑鱈魚西京燒。黑鱈魚屬冷水域之深海魚，其營養價值很高，含有脂肪及多種維生素。黑鱈魚和鱈魚的關係恐怕只有俗名裡帶有個鱈字，雖然都是雪白的肉色，但黑鱈魚有淩駕鱈魚之上的細膩肉質，外表的皮則是黑色。
我們熟知的銀鱈魚西京燒是用清淡柔潤的銀鱈魚混合京都出產的白味噌和味淋稍醃之後以大火烤制的料理，咸甜微辛，柔潤鮮嫩，是很多高級日料店的主打招牌菜。五郎君在第三季《孤獨的美食家》中也稱之為最強燒物的封號。黑鱈魚做法基本一致，但是魚肉本身帶有奶香，屬於魚肉中的貴族，相當於神戶牛肉在牛肉中的地位。
銀座小野寺這塊黑鱈魚選材很上乘，外面已經烤的微焦，但是裡面的肉質很嫩，喝點小酒，與友人有一搭無一搭閒聊，想必是極好的。缺點是配菜沒有什麼過人驚豔之處。
刺身 & 壽司
倫敦的魚生海鮮進口商就那麼幾家，選擇很少，大家用來用去也都心知肚明。有兩家比較有名的我暫且叫它們品牌A和品牌B，小野寺現在用的品牌A是以前The Araki御用的供應商，後來The Araki開始從品牌B上大部分貨，因為有一次The Araki想買一些海膽，分別問這兩個品牌，品牌B說現在海膽剛剛過季，品牌A什麼資訊都沒說，所以The Araki就比較青睞品牌B了，不過現在店裡的魷魚和山葵還是在從品牌A拿貨。小野寺的貨品管道是沒什麼問題的，因為產品貨源以前也供The Araki。唯一不同可能是金槍魚部位選擇，金槍魚最好位置是靠近脖子的大腹，因為這部分肉不接觸甲板，保持的最好，味道也最好，這個部位一般會被The Araki拿走。
回歸正題，略略飽腹後，開始嘗試刺身和壽司。沒來之前，看見網上大家要的壽司拼盤，還是被小驚嚇了一番。感覺fancy的有點過了...
戰戰兢兢地，選個刺身和五顆壽司試試吧。
剛端上來的生魚片擺盤讓人眼前一亮，擺盤是很傳統的日式風格，讓人好感倍增。刺身本身也沒什麼大問題，都是當天有什麼魚生就擺上來了。
金槍魚中腩點綴魚子醬，風格已經西化，壽司的米極為瓷實，米的調味幾乎沒有酸感，魚是歐洲產的，味道中規中矩，因為是壽司師傅在後廚捏完端上來，什麼空氣感之類的就不說了，因為不太感受到。
金槍魚刺身，沒什麼脂肪，也是顏色最深的一部分。一直不太懂金箔這種裝飾的存在意義，可能是顏色搭配會提升一些刺激感？口味跟上面區別不大，中規中矩。
海膽是倫敦很少能在日料店吃到的貨色，記得 Araki San最開始還在店裡保留過海膽，後來因為管道不穩定，價格高昂，以及最重要的，很多西方客人非常不喜歡海膽，最終取消了餐廳的海膽供給。倫敦銀座小野寺的海膽來自加拿大，是速凍的，但是入口還是味微甜，微微涼，鮮味濃郁，整體來說，還可以的，基本上所有中國客人在這裡吃到海膽都很興奮。
海鱸魚壽司。海鱸魚粉紅色與白色條紋很漂亮，很像鯛的肉質紋理，肉質也不錯。小野寺貨源來自英國西南的康沃爾。
下麵這例蘇格蘭扇貝做的壽司堪稱全場最佳。入口爽滑，柔度適中，甘甜撲口。建議必點。
整體來說，小野寺的壽司雖不出彩，但是也並非網上盛傳的難吃，而且有幾粒還不錯，如果對技術要求較高，建議可以直接吃刺身拼盤等選項。
其它 & 甜點
陶壺燉菜，有點像我們平時用的砂鍋。蔬菜，蝦在熬制的昆布湯裡煮制，最上面是香草點綴。味道很清，但滋味絲絲入扣。
三文魚籽蒸蛋幾乎是必點的傳統經典款式。這裡的三文魚籽略略硬，無甘甜感，價格不貴，無甚可說。
天婦羅有炸蝦和茄子等蔬菜。本人對天婦羅一向不是很熱愛，去年被大神領著去吃東京的Mikasa天婦羅，好吃是好吃，但是覺得不吃也不會太想。不過吃過很爛的天婦羅，品嘗銀座小野寺的天婦羅發圖說還不錯後，有經驗的食客吃吃君表示這個天婦羅的面衣看著就不過關。其實，這種水準在倫敦屬於很難得了。
小野寺的天婦羅，外觀上掛糊雖達不到薄如蟬翼，但瀝油很乾淨，墊紙上幾乎無油。
口感上來說，炸蝦要比蔬菜滋味更好，蝦肉沒有到透明嫩的程度，但是也很好吃了。喜歡天婦羅的同學，還是可以試試的。
最後的兩道收官甜點是黑糖奶凍和抹茶奶凍。看起來這兩款奶凍質感相似，但是做法很不相同。黑糖奶凍以奶油混合豆粉為基底，用了極少明膠和量糖，因為上面要澆黑糖汁是甜的，甜度適宜，口感溫柔。
黑糖漿自己倒入碗內，我個人喜歡這一款多過抹茶奶凍。
抹茶奶凍這一款是所有店的經典款，因為上面的抹茶微微苦，正好搭配下面的類似雙皮奶口感的奶凍，彈口不膩。下面的奶凍主要是牛奶混合椰蓉打造出的帶有椰香感覺的基底，美國等其他分店還會放甜的黑豆和金箔裝飾，倫敦這邊直接用金箔裝飾，上面的抹茶汁中抹茶比例極高，用其苦味綜合下面的甜味，所以甜而不膩，大受歡迎。
另外這兩款雞尾酒是贈送的，他們家公眾號針對中國客人有一些優惠政策。我也是出示了它家優惠頁面。
我當時選的這款是無酒精的，因為我喝酒會馬上臉紅，想著下午要拍照就沒喝。如果恰巧你也想喝無酒精的，可以出示這款博主同款雞尾酒照片給店家，讓他們贈你 。
整體來說倫敦銀座小野寺沒有想像中爛，甚至有驚喜地方。環境雖然沒有無敵美景，但是勝在面積極大，包房也舒適，人多聚會可以首選。通往洗手間的路上我瞄了一眼酒櫃，藏酒很豐富，酒鬼也適合來。
吃罷午餐看看表已經快三點了。冬季的倫敦下午已經暗如傍晚，原本打算吃過午飯去海德公園拍照遊玩，只能作罷。倫敦的銀座小野寺雖然不能算是我心頭好，但偶爾去去我是並不排斥的。至於它沒有火起來的原因，可能是因為：
貴吧。
友情提示：【Honey隨筆】吃，是一件很私人的事情
PS：最近他們有推出一個65磅聖誕套餐，這個價位在倫敦聖誕季還算良心。以及，圖片大部分為在讀的賴博士弟弟所拍，也有部分來自官網。
倫敦銀座小野寺味道6/10環境8/10
服務 8/10
價格 RMB1500+每人
性價比7/10
推薦指數：7/10
Ps：本文獨立視角，未和餐廳有任何利益關係。