茄汁酥肉
茄汁酥肉
食材：
番茄3個， 豬肉100克， 芹菜1根， 雞蛋1個， 鹽適量， 油適量， 魚露1湯匙， 香酥炸粉50克， 胡椒粉少許
做法：
1、備好番茄、瘦肉、芹菜。
2、瘦肉洗淨切條， 用大碗盛起， 調魚露、胡椒粉攪拌均勻、醃制20分鐘。
3、芹菜洗淨切粒。
4、番茄洗淨去皮， 切成薄片。
5、香酥炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀， 將醃制好的瘦肉裹上炸粉。
6、放入燒熱的油鍋中， 炸成焦黃色。
7、撈起瀝幹油， 再裹上雞蛋液複炸片刻撈起， 複炸後瘦肉變得酥脆而減少油膩感。
8、燒熱炒鍋， 倒入油， 下芹菜爆香。
9、倒入番茄爆炒出沙。
10、加入適量清水， 遮上鍋蓋、大火煮15分鐘。
11、煮至湯汁濃郁， 調入鹽。
12、加上炸好的酥肉， 攪拌均勻即可。
涼拌魔芋絲
涼拌魔芋絲
這道涼拌魔芋絲酸辣下飯， 清清爽爽， 製作簡單， 很適合居家來做。
食材：
魔芋絲一盒， 黃瓜， 木耳， 蒜末， 小紅辣椒， 香菜
做法：
1、將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
2、鍋中放入適量的水燒開後， 將木耳絲放進鍋內， 焯熟後撈出過水備用。
3、將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
4、鍋中加入適量的冷水， 然後倒入魔芋絲， 再加一小勺鹽。 大火煮開後， 轉中火再煮五分鐘， 撈出過水備用。
5、將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
6、將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，
7、吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上， 然後撒上香菜即可。
涼拌魔芋絲
蒜蓉冬瓜
蒜蓉冬瓜
冬瓜有清熱解暑除、清熱消腫、減肥等功效。 這道菜製作簡單方便， 口味清爽， 很推薦大家一試。
食材：
冬瓜一塊， 紅辣椒適量， 蒜適量， 食用油適量
做法：
1、將冬瓜去皮去瓤再切成片， 紅辣椒切段， 蒜切末備用。
2、鍋中倒入適量的食用油， 油熱後放入紅辣椒和蒜末煸炒出香味。
3、將冬瓜放入鍋中翻炒勻均。
4、大概兩三分鐘後， 放入少許鹽和雞精調味。 然後倒入少許水澱粉， 出鍋前再淋幾滴香油即可。
蒜蓉冬瓜
小貼士：
1、冬瓜片最好切的薄厚一致。
2、冬瓜屬於味道比較清淡的蔬菜。 所以， 在炒的時候放了一些辣椒提味。
手撕包菜
手撕包菜
這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜，非常適合辛苦工作一天的上班族來做。小夥伴們可以試試哦~
食材：
圓白菜一個，蒜適量，紅辣椒適量，食用油適量，鹽、白醋適量
做法：
1、將圓白菜的葉子取下來。
2、將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
3、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
4、將蒜切片、紅辣椒切段備用。
5、將浸泡好的圓白菜瀝幹水份。(一定要將水份瀝幹，不然會影響菜的口感)
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
7、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
8、放少許鹽、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小貼士：
1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
番茄燒茄子
番茄燒茄子
這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯，絕對會讓你多吃一碗。
食材
圓茄子、橄欖油、花椒、番茄、薑
做法
1、番茄切塊、茄子去皮削成大塊薑切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。
2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味，撈出。
4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內放點油，不用太多，先放入番茄煸炒半生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒
7、直至番茄的湯包裹住茄子，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
魚香菜
魚香菜
食材：
杏鮑菇200g，木耳適量，胡蘿蔔50g，青椒1個，油20g，精鹽1/2茶匙，剁椒，4茶匙，陳醋10g，白糖10g，醬油5g，蒜粒，生薑末，澱粉
做法：
1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。
2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。
3、木耳泡發後切細條。
4、炒鍋裡倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻後盛出備用。
5、鍋裡倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。
6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。
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手撕包菜
這道菜麻辣鮮香、爽脆可口、是一道製作簡單的開胃下飯菜，非常適合辛苦工作一天的上班族來做。小夥伴們可以試試哦~
食材：
圓白菜一個，蒜適量，紅辣椒適量，食用油適量，鹽、白醋適量
做法：
1、將圓白菜的葉子取下來。
2、將葉子撕成大塊。(大概四五釐米左右)
3、將撕好的圓白菜放到淡鹽水中浸泡二十分鐘。(這一步不僅可以讓圓白菜的口感更加清脆，還可以很好的去除菜葉上殘留的農藥)
4、將蒜切片、紅辣椒切段備用。
5、將浸泡好的圓白菜瀝幹水份。(一定要將水份瀝幹，不然會影響菜的口感)
6、鍋中倒入適量的食用油，油熱後放入辣椒、花椒、蒜片煸炒出香味。
7、將圓白菜放入鍋中，大火煸炒。
8、放少許鹽、白醋，出鍋前再淋少許香油即可。
小貼士：
1、 圓白菜手撕的要比刀切的更好吃。
2、 炒這道菜一定要用大火，而且時間不能太長。否則會影響菜的口感。
番茄燒茄子
番茄燒茄子
這道菜味道鮮美、柔軟潤香、鮮鹹適口、營養也非常豐富。尤其是用菜的湯拌米飯，絕對會讓你多吃一碗。
食材
圓茄子、橄欖油、花椒、番茄、薑
做法
1、番茄切塊、茄子去皮削成大塊薑切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。
2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。
3、待到花椒出香味，撈出。
4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。
5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。
6、鍋內放點油，不用太多，先放入番茄煸炒半生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒
7、直至番茄的湯包裹住茄子，最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。
魚香菜
魚香菜
食材：
杏鮑菇200g，木耳適量，胡蘿蔔50g，青椒1個，油20g，精鹽1/2茶匙，剁椒，4茶匙，陳醋10g，白糖10g，醬油5g，蒜粒，生薑末，澱粉
做法：
1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。
2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。
3、木耳泡發後切細條。
4、炒鍋裡倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻後盛出備用。
5、鍋裡倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。
6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。
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