最近小編閑來沒事去朋友家玩。 正巧朋友這存了一些老酒想給我瞅瞅。 於是他從櫃子裡拿出了這一款酒， 然而， 當他拿出酒給小編看的時候， 小編突然發現， 他這酒中怎麼有這麼多像棉花絮一樣的東西啊， 這還是好酒嗎？（因酒透明， 照片需要仔細辨認）
帶著好奇心， 小編在網上找萬能的百度進行搜索， 結果發現類似的新聞報導還真不少：
看來， 當消費者一遇到酒中有絮狀物的情況， 很多人第一反應是：這一定是假酒、問題酒、品質差的酒！可是， 這一瓶絮狀物明顯的酒， 小編找酒類專家去問， 他又說是難得的高品質好酒呢？難道他看走眼了？那麼今天， 便讓我來刨根問底， 全方面談談酒中的絮狀物。
白酒的絮狀物到底是個什麼鬼？
在白酒中， 偶爾會出現酒中產生棉絮狀的懸浮物， 這在專業中被稱為“絮狀物”。 在人們的印象中， 白酒應該是無色透明的，
可逆（可恢復清澈）的白酒通常產生於冬季
通常情況下在冬季， 糧食酒含量高或者是純糧食酒非常容易產生絮狀物， 輕微時出現的是細小如牛毛髮的絮絲物；嚴重時會表現為明顯的白色絮狀。
之所以會產生絮狀物， 是因為在白酒中， 存在多種乙酯類物質， 如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯、月桂酸乙酯、豆蔻酸乙酯（突然看到這麼多美麗的名字， 感覺好奇妙）。 這些酯遇冷在酒中便會出現白色絮狀，
不過， 當我們將這種酒放置在溫暖的環境一段時間後， 絮狀物便會溶於酒中， 酒會重新回透明狀態， 這便是可逆性渾濁。 可逆渾濁中的絮狀物， 就好似水結冰一樣， 是一種自然產生的現象， 對人體是絕對無害的。 現在讓我們再來看看前文中提到的兩瓶酒， 左邊瓶保持不變， 右邊瓶放入溫暖的房間後兩個小時的狀態：
酒精勾兌的酒， 沒有絮狀物
為了讓絮狀物的實驗更加具備權威性， 將含有絮狀物的酒和食用酒精一起送去了實驗室。 實驗證明：導致出現絮狀物的所有物質都沒有在食用酒精中被檢測出來， 所以純酒精酒即使在冬天也不會出現絮狀物。
有絮狀物的酒就一定是好酒嗎？
不一定！
總體來說，當絮狀物為可逆渾濁時，不僅可以斷定這瓶酒純糧釀造的可能性大，更可間接證明這瓶酒中自然產生的香味物質非常豐富，是好酒的象徵。
可當絮狀物不可逆時，這瓶酒則極有可能是不合格產品，因此不要選購。此外，葡萄酒、啤酒中如果有絮狀物，則為不正常，不建議飲用。
所有好酒都會有絮狀物嗎？
很多人也許會反駁，難道絮狀物就是好酒的標誌嗎？那怎麼茅臺五糧液酒裡沒有絮狀物？
事實上，為了打消消費者的顧慮，現在國內大部分的酒廠都會在出廠前通過冷凍過濾法、炭吸附等手段對原酒進行處理，以此來保證白酒在任何溫度下都清澈透明。
不僅如此，不同香型的白酒，由於原料不同、工藝有別，白色絮狀物質的組成和含量都有差別。比如說，以大米為主要成分的米香型白酒、特香型白酒，便極容易產生絮狀物，其次是醬香和濃香型白酒，而董酒、西鳳酒即使在冷凍的情況下，白色的絮狀物也很少。
有關絮狀物，目前在國內尚沒有一篇文章進行全面普及，有些人都認為，這是劣質酒的表現，有些人則認為，有絮狀物的酒才是好酒。現在，站在客觀立場，做出如下總結：
最後，讓國家濃香型白酒標準（GB／T 10781.1-2006），來為我們今天的絮狀物小科普畫上圓滿的句號吧。（在該標準中明確寫道：當酒的溫度低於10度時，允許出現白色絮狀沉澱物質或失光。10度以上時應逐漸恢復正常）
不知道這些解釋能否讓你心中的疑惑有所解答？如果你還有更多有關酒的問題，歡迎提問，小編會選出合適的幾點之後給你們解答哦！
歡迎全網搜索關注：國酒說，更多老酒、假酒鑒別、白酒文化等知識帶給你，私信小編hejiu19有五糧液小酒發放哦……
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不一定！
總體來說，當絮狀物為可逆渾濁時，不僅可以斷定這瓶酒純糧釀造的可能性大，更可間接證明這瓶酒中自然產生的香味物質非常豐富，是好酒的象徵。
可當絮狀物不可逆時，這瓶酒則極有可能是不合格產品，因此不要選購。此外，葡萄酒、啤酒中如果有絮狀物，則為不正常，不建議飲用。
所有好酒都會有絮狀物嗎？
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事實上，為了打消消費者的顧慮，現在國內大部分的酒廠都會在出廠前通過冷凍過濾法、炭吸附等手段對原酒進行處理，以此來保證白酒在任何溫度下都清澈透明。
不僅如此，不同香型的白酒，由於原料不同、工藝有別，白色絮狀物質的組成和含量都有差別。比如說，以大米為主要成分的米香型白酒、特香型白酒，便極容易產生絮狀物，其次是醬香和濃香型白酒，而董酒、西鳳酒即使在冷凍的情況下，白色的絮狀物也很少。
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