在中國， 要說起鐵觀音的名字， 可謂是無人不知無人不曉。
鐵觀音風靡全國， 從南到北， 酒樓茶館， 每家每戶， 哪裡沒有鐵觀音的身影？鐵觀音，
這些知識， 喜歡鐵觀音的朋友一定要瞭解一下。
鐵觀音有什麼突出的特點？
外形上， 鐵觀音顆粒圓整重實， 呈“蜻蜓頭”狀， 色澤烏黑油潤， 砂綠明顯， 傳統工藝有“綠葉紅鑲邊”， 但新工藝鐵觀音已見不到紅邊。
內質上， 香氣濃郁持久， 帶有蘭花香等清香味， 茶湯金黃透亮， 滋味醇厚， 鮮爽回甘。
鐵觀音分幾季採制？
春茶：穀雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）
夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）
暑茶：立秋至處暑（8月上旬—8月下旬）
秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）
不同季節的鐵觀音有什麼特點？
春季氣候溫暖， 水分、溫度適宜， 鮮葉內的各種成分含量豐富， 因此茶湯內質豐富， 滋味上醇厚鮮爽。
夏季氣溫高， 光合作用強， 鮮葉中的多酚類比例增多， 因此滋味偏淡且澀口， 香氣略粗老， 品質較次。
秋季氣候日照長， 有利於茶樹生長， 氣溫稍低也有利於鮮葉中芳香物質的形成， 故而秋茶香氣特別高。
鐵觀音的“春水秋香”是什麼意思？
春秋兩季是鐵觀音最重要的茶季， 基本占了全年產量的80%。
春茶韻味悠長， 茶湯淡雅含蓄；秋茶香氣高遠， 茶湯粗獷張揚。 不要問春秋鐵觀音到底哪個好， 俗話說“春水秋香”， 意思是春季鐵觀音茶湯層次更勝一籌， 而秋茶則是香氣突出， 各有千秋。
鐵觀音基本製作流程是什麼？
鐵觀音製作十分精細，
採摘要掌握採摘期、採摘標準和採摘技術;
初制要精通曬青、涼青、搖青、炒青、揉撚、初烘、包揉、複烘、複包揉、烘乾10道工序;
精製要把握篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝6道工序。
傳統與新工藝鐵觀音區別在哪？
傳統鐵觀音也叫濃香型鐵觀音。 發酵和烘焙稍重， 具有“香、濃、醇、甘”等特點， 色澤烏潤， 湯色金黃， 帶花香和熟果甜香， 滋味厚重， 相對清香型而言， 濃香型鐵觀音性質更溫和。
新工藝鐵觀音也叫清香型鐵觀音。 發酵和烘焙較輕， 顏色翠綠， 湯水清綠， 呈花香和清香， 口感比較清淡、舌尖略帶微甜。 清香型鐵觀音性涼， 體質虛寒或有腸胃疾病的朋友建議少喝。
如何泡好一杯鐵觀音？
1、選擇瓷質蓋碗沖泡高香更足，使用紫砂壺沖泡口感更佳。
2、鐵觀音是顆粒形的，正式沖泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。
3、沸水懸壺高沖，激發茶香，前幾泡浸泡時間不宜太久，尤其是清香型鐵觀音。後幾泡應視茶的耐泡度適當延長沖泡時間。
4、出湯時需要把水滴乾淨，不能有水殘留在壺內（俗稱“留根”），否則茶湯不夠鮮爽。
5、沖泡鐵觀音建議不用茶濾，香氣口感更佳。
如何品味鐵觀音？
鐵觀音的品鑒重點是重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。有口訣曰：一二三香氣高，四五六甘漸增，七八九品茶純。
第一階段聞其香氣是否高；
第二階段嘗其滋味是否醇；
第三階段看觀湯色變化。
鐵觀音的香不會很濃烈，而是幽雅的蘭花香，香氣清幽，並帶有淡淡奶香，持久悠遠。
中國的烏龍茶，著名的有福建鐵觀音、鳳凰單叢、武夷岩茶，而很多人認識烏龍茶，是從鐵觀音開始的。
鐵觀音優雅的花香和爽口的回甘，讓很多人為之傾倒。也許，每個人對鐵觀音的理解不完全一樣，但這一份記憶中的味道都一樣美好。
如何泡好一杯鐵觀音？
1、選擇瓷質蓋碗沖泡高香更足，使用紫砂壺沖泡口感更佳。
2、鐵觀音是顆粒形的，正式沖泡前需要潤茶，潤至茶葉稍微舒展即可，避免損失太多滋味。
3、沸水懸壺高沖，激發茶香，前幾泡浸泡時間不宜太久，尤其是清香型鐵觀音。後幾泡應視茶的耐泡度適當延長沖泡時間。
4、出湯時需要把水滴乾淨，不能有水殘留在壺內（俗稱“留根”），否則茶湯不夠鮮爽。
5、沖泡鐵觀音建議不用茶濾，香氣口感更佳。
如何品味鐵觀音？
鐵觀音的品鑒重點是重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。有口訣曰：一二三香氣高，四五六甘漸增，七八九品茶純。
第一階段聞其香氣是否高；
第二階段嘗其滋味是否醇；
第三階段看觀湯色變化。
鐵觀音的香不會很濃烈，而是幽雅的蘭花香，香氣清幽，並帶有淡淡奶香，持久悠遠。
中國的烏龍茶，著名的有福建鐵觀音、鳳凰單叢、武夷岩茶，而很多人認識烏龍茶，是從鐵觀音開始的。
鐵觀音優雅的花香和爽口的回甘，讓很多人為之傾倒。也許，每個人對鐵觀音的理解不完全一樣，但這一份記憶中的味道都一樣美好。