在我國臺灣海峽的東南部， 不規則的分佈著大大小小的島嶼六十四個， 總稱為澎湖列島。 它們就像是海峽中的明珠， 是漁民避風歇腳的地方。 而這些島嶼的形成還有一個有意思的傳說。
傳說在很久以前， 大陸東南面的海島上住著很多漁民。 他們靠打魚為生， 生活得悠閒自在。 這些漁民中當有一對夫婦， 他們有一兒一女， 都長得很標緻。 美中不足的是， 兒子從生下來開始， 下巴上就長了一縷蓬蓬松松的鬍子， 女兒則有一顆白沙狀的肉痣藏在眉宇之間。
夫妻倆就把孩子的名字分別取為“彭胡”和“白沙”了。 彭胡和白沙長大後就代替父母出海打魚， 夫妻倆則在家裡修網織籮筐， 一家四口生活得非常幸福。
可是這樣美好的日子過得不長。 有一天， 當彭胡和白沙正要出海捕魚的時候， 天色突然大變， 烏雲遮日， 海島上突然刮起了狂風， 海面上波濤洶湧，
原來， 是一對千年鱷魚精來到了這片海裡。 它們也不到海岸上來， 只是對著這個海島不斷地發出兇狠的叫聲， 不時用巨大的四肢撞擊小島。 島上的房屋被損毀了， 很多樹木被搖晃得連根拔起， 漁民嚇得四處逃散， 驚慌失措， 不少人被木頭和其他碎片打傷。
彭胡和白沙一向聰明勇敢， 但是此時他們根本沒有辦法對付這突如其來的侵襲， 只能拉著父母到處躲避。 沒過半個時辰， 整個半島就搖晃起來， 好像要脫離原來的地方似的。 原來海島底下本有根大石柱和大陸相連， 日子久了這根大石柱的中間已形成裂縫， 根本經不住劇烈的搖晃。 如今這對鱷魚精一折騰， 大石柱就斷了， 半島脫離了大陸，
彭胡和白沙看到海島在海面上移動起來， 急得不知所措， 當下跪地祈求上天， 請求上天幫助海島人民渡過危難。 說來奇怪， 這時天上出現一道白光， 一個坐著金椅、身披彩衣、面目慈祥的婦人從天而降， 她身邊跟著一個待童， 侍童的手裡還提著一籃子楊梅。
原來這就是玉帝派來幫助他們的海神媽祖。 奶祖告訴大家不要驚慌， 她有個固定海島的辦法， 接著她從待童手裡提過那籃子楊梅放在大家面前， 向大家說道：“這是天庭所產的楊梅， 總共有六十四顆， 只要吃下一顆就能變成巨大的石柱， 這六十四根石柱可以將海島釘住。 只是有一點， 變成石柱以後就不能變回人了。 ”話音剛落侍童和媽祖婆婆就返回了天庭。
聽了媽祖婆婆的話， 人們就猶豫起來， 而那一對大鱷魚卻沒有停止向海島襲擊， 海島還是處於被掀翻的危險之中。 這時， 彭胡和白沙從人群中站出來， 從籃子裡撿了楊梅就吞了下去。 他們的父母根本來不及阻止， 只見兄妹倆立時變成了一大一小兩根石柱，
夫妻倆見愛子愛女都變成了石柱， 就想跟隨了去， 就不約而同的拿起了楊梅吞進肚子裡。 四根石柱把海島圍了起來， 卻無法釘住海島， 海島還是在海面上漂浮移動著。 而且也不知鱷魚何時離開， 就算它們不爬上海島， 如果將海島撤翻， 島上的人們也一樣活不下去了。
於是很多村民就紛紛上前撿了楊梅吃，不一會兒籃子就空了，人們也都變成了大大小小的石柱，釘在了海島周圍。後來不知過去了幾百年，海水上漲，海島還是被淹沒了。而那六十四根石柱，經過風雨的侵蝕，卻變成了六十四個小島散佈在臺灣海峽的周圍。
那個最大的島嶼是由彭胡變的，它旁邊稍微小一點的島是他的妹妹白沙變的，人們為了紀念兄妹倆，就拿他們的名字命名這些島嶼了。
於是很多村民就紛紛上前撿了楊梅吃，不一會兒籃子就空了，人們也都變成了大大小小的石柱，釘在了海島周圍。後來不知過去了幾百年，海水上漲，海島還是被淹沒了。而那六十四根石柱，經過風雨的侵蝕，卻變成了六十四個小島散佈在臺灣海峽的周圍。
那個最大的島嶼是由彭胡變的，它旁邊稍微小一點的島是他的妹妹白沙變的，人們為了紀念兄妹倆，就拿他們的名字命名這些島嶼了。