－簡介－
鱸魚肉質白嫩， 魚腥味很淡， 最佳烹飪方法紅燒或清蒸， 今天就來做紅燒鱸魚。
－需要材料－鱸魚1條
八角一個
蔥薑蒜適量
鹽2g
糖2g
料酒2勺
胡椒粉少許
桂皮1塊
熟白芝麻少許
－烹飪步驟－
1 、清理鱸魚， 洗乾淨， 去魚鱗， 魚鰓， 取出內臟。
2 、將鱸魚身體上用刀劃幾道， 洗乾淨放入魚盤中。
3 、放入料酒， 老抽， 生抽醃制30分鐘。
4 、準備香料。
5 、鍋中熱油， 先用生薑擦一下鍋底， (這樣不會把魚皮粘掉， )煎至兩面金黃。 盛出備用
6 、過中加油。 油溫7成時加入香料。 蔥薑蒜， 八角， 桂皮， 花椒， 炒香。
7 、加入煎好的魚。
8 、再加入料酒。
9 、加入清水，糖，生抽，老抽。大火燒開，至魚熟
10 、魚熟後用勺子盛湯汁反復往魚身上淋幾次，把魚盛出放盤子裡。
11 、魚盛出後，將湯汁用澱粉勾芡至濃稠(澱粉用少量水化開）
12 、把湯汁淋在魚身上，撒上芝麻和蔥花就可以了。
－後記－鱸魚最好要提前30分鐘醃制一下，這樣比較入味。 喜歡吃辣的可以加一些紅辣椒。
嗨~看完了，別急著走啊！
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9 、加入清水，糖，生抽，老抽。大火燒開，至魚熟
10 、魚熟後用勺子盛湯汁反復往魚身上淋幾次，把魚盛出放盤子裡。
11 、魚盛出後，將湯汁用澱粉勾芡至濃稠(澱粉用少量水化開）
12 、把湯汁淋在魚身上，撒上芝麻和蔥花就可以了。
－後記－鱸魚最好要提前30分鐘醃制一下，這樣比較入味。 喜歡吃辣的可以加一些紅辣椒。
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